フランスリョウリエステール

フランス料理 エステール

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:30000円 ランチ:15000円
  • 最寄り駅 大手町駅
  • 定休日 月・火曜日

03-3211-5317

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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【ランチ】MENU DEJEUNER

9680円(税込)

starter, main course, dessert, coffee or tea
スターター、メイン、デザート、食後のお飲み物

コース内容

Beetroot in the fireplace, sanma and quail egg
ベトラーブの炭火焼き 秋刀魚と鶉の卵
Raw and cooked carrots, yuzu and fresh cheese
人参 キュイとクリュ 柚子 フロマージュフレ
Cauliflower lightly gratinated with Comt?, toasted brioche
コンテで軽くグラチネしたカリフラワー ブリオッシュのトースト

Cookpot of gourd and persimmon, mustard leaves
バターナッツスクワッシュと柿のクックポット マスタードリーフ
Amberjack from Hokkaido, seasonal mushrooms and green apple
北海道産の鰤 季節の茸 青林檎
Pork from Akita, Anna potatoes and rocket
秋田産の仔豚 ポムアンナ ルッコラ
Wagyu beef, aubergine and perilla
和牛 茄子と紫蘇 s u p p l . ¥ 6 , 0 5 0

Confit and roasted mikan from Ehime, chestnut ice cream
愛媛産の蜜柑 コンフィとロースト 栗のグラス
Nashi from Chiba and ginger, pear sorbet
千葉産の梨 生姜 洋梨のソルベ
Rum baba
ババ オ ラム

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私がつくっています

マルタン・ピタルク・パロマー	 氏

料理人
マルタン・ピタルク・パロマー 氏(マルタン・ピタルク・パロマー )

専門ジャンル: フランス料理

シェフに抜擢された若き才能

1992年生まれ。フランスの2つ星レストラン【ルストー・ド・ボマニエール】ほか、星付きレストランにて修業を重ねる。2014年に3つ星レストラン【アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ】でプルミエ・シェフ・ド・パルティに就任し、2016年よりロンドンの3つ星レストラン【アラン・デュカス・アット・ザ・ドーチェスター】でエグゼクティブ・スーシェフを務める。2019年11月【エステール】シェフに就任。

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営業時間・定休日

営業時間

【水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~ (L.O.14:00)
【水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~ (L.O.20:00)

定休日

月・火曜日

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