ノボルヤ

登るや

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Re:Link ~能登牛とお酒を楽しむKAISEKIコース~

13200円(税込)

コース内容

【コース内容例】
先付 始まりの一杯~WAGYU BONE Soup~

前菜
能登牛いちぼローストビーフ 手毬寿司
よだれ牛~能登牛テンジャン油で~
能登牛アキレス腱のリャン菜
能登牛ブリスケットのチャーギュー
鰻と金沢産ズッキーニのフリッタータ
金沢甘海老の塩麹和え
能登牛生ハムと金沢産シャインマスカットのカプレーゼ

蒸物 能登牛すじ肉 フォアグラ のと115

焼物 能登牛らむしん 5時間 炭火~能登ひらみゆき農園のブルーベリー醤油で~

結物 北陸の旬の…
    1.    Pasta
    2.    Notoushi Katsu
    3.    Risotto

甘味 加賀棒茶 ミニパルフェ

こだわりポイント

デザート付き 貸切可
カード利用可

ご予約条件

利用可能人数:2~6名様

予約可能時間:18:30~19:00

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私がつくっています

道淵 哲志 氏

料理人
道淵 哲志 氏(ミチブチ テツシ)

専門ジャンル: 創作料理

趣味の独学をきっかけに道へ。自身にしか出せない料理を追求

1982年、富山県生まれ。もともとの料理好きが高じて自ら独学で知識を学びながら、県内のイタリア料理店、割烹居酒屋、創作料理店を渡り歩き、感性を深め技術を磨く。2012年、当時の建築会社社長と意気投合し、飲食事業部に就職。イタリア料理店のプロデュースと運営に携わる。「自分にしか提供できない料理を追求したい」との思いから、2020年11月【登るや】をオープン。富山の酒蔵『IWA』のケータリングを担当している。

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営業時間・定休日

営業時間

ディナー 18:30~22:30 ※18:30オープン~18:45能登牛・お料理についてのご説明~19:00お食事一斉スタート

定休日

不定休

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