Bistro Babylon(ビストロ バビロン) | 料理メニュー

料理メニュー

（税込価格）

Bistro Babylon(ビストロ バビロン)でこれだけは食べてほしいベスト３

最高級の味わいを堪能する『純血100％KINTOA豚の生ハム』

希少価値の高い「KINTOA豚」を使った生ハム。バスク豚の第一人者であるピエール・オテイザ氏が手がけた最高級の一品です。脂が多いもののさっぱりしており、酸味の強いバスクワインと相性抜群です。

食材の旨みが凝縮された『スープ・ド・ポワソン　魚のうらごしスープ』

5時間ほどかけてつくられるスープ。4～5種類の白身魚を約3時間煮込んだ後、丁寧に裏ごししています。トマトとバスク産の「ピマンエスペレット」で味を整え、魚介を加えて完成。食材の旨みがギュッと詰まっています。

ボリューミーな『自家製スモークサーモンのガレット』

ランチ限定の「蕎麦粉100%ガレット」も人気。自家製のスモークサーモンやベーコンなど、具材もさまざまでボリュームたっぷり。“グルマン”な方もきっと満足できるはずです。

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  最高級の味わいを堪能する『純血100％KINTOA豚の生ハム』

  希少価値の高い「KINTOA豚」を使った生ハム。バスク豚の第一人者であるピエール・オテイザ氏が手がけた最高級の一品です。脂が多いもののさっぱりしており、酸味の強いバスクワインと相性抜群です。
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  食材の旨みが凝縮された『スープ・ド・ポワソン　魚のうらごしスープ』

  5時間ほどかけてつくられるスープ。4～5種類の白身魚を約3時間煮込んだ後、丁寧に裏ごししています。トマトとバスク産の「ピマンエスペレット」で味を整え、魚介を加えて完成。食材の旨みがギュッと詰まっています。
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  ボリューミーな『自家製スモークサーモンのガレット』

  ランチ限定の「蕎麦粉100%ガレット」も人気。自家製のスモークサーモンやベーコンなど、具材もさまざまでボリュームたっぷり。“グルマン”な方もきっと満足できるはずです。

ディナーメニュー

• メニューは月ごとに変わります。是非ご賞味ください。

  今月のメニューは以下の通りです。
• フランスバスク ピエール・オテイザ氏 KINTOA豚の生ハム

  1650円

• 豚肉のリエット

  950円

• スペイン産イワシの酢漬け

  770円

• スモークサーモンとアボカドのマスタードソースタルタル

  1430円

• スペイン産パドロン(青唐辛子)とウロコ甘鯛のフリット

  1430円

• バスク名物「ピキオス」塩ダラとじゃがいものクリーム煮 パプリカ詰め

  1540円

• バスク‼「スープ・ド・ポワソン」魚のうらごしスープ

  2200円

• ビストロ定番‼豚肉と豚レバー 鶏レバーの田舎風パテ

  1100円

• フランス産　鴨のフォアグラテリーヌ

  1540円/2200円

  　

• ノルウェー産サーモンの自家製スモーク

  1540円

• BASQUE シャルキュトリー＆フロマージュ

  KINTOA豚生ハム、チョリソ、田舎風パテ、自家製ジャンボン・ブラン、山羊チーズ・フレッシュ(ケソ・ルロ)

  2310円

• ラングドッグ産グリーンオリーブ、バスクアンチョビ、スペイン ギィンディリヤス

  880円

• バスクオムレツ 生ハムソテー添え

  1430円

• 本日のフロマージュ

  880円

• 和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、じゃがいもクリーム煮

  3850円

• 自家製ジャンボン・ブラン＆ベーコンのグリエ バスク風

  (小)2090円～(大)2750円

  　

• 海バスク‼イカの墨煮、バターライス

  (小)2090円～(大)2750円
• 山バスク‼「AXOAアショア」バターライス 仔牛ミンチとパプリカ、オニオン、生ハムの煮込み

  (小)2090円～(大)2750円
• 鶏肉のコンフィ(1/2羽 500g)バスク風

  2090円

• ピエール・オテイザ氏 純血100％KINTOA豚肩ロースのグリエ(250g)

  4730円

Bistro Babylon(ビストロ バビロン)の店舗情報