ベラジュニア

Bera Jr.

050-5384-4479

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薪焼きでジューシーに仕上げるステーキを、モダンとレトロが調和する大人の空間で

A5ランクの黒毛和牛や糸島豚、ジビエといった肉を薪の炎で焼き上げるステーキが自慢のダイニングです。薪焼きの特長は何と言ってもそのスモーキーな香りと、焼く際に薪から発生する水分で食材がよりふっくらとジューシーに仕上がること。上質な肉の持つポテンシャルを、最大限まで引き出す調理法です。フランスやイタリアをはじめとする世界各国のワインとともに味わうのがオススメ。創業50年のブティックをリノベーションし、モダンとレトロが調和した空間は、デートや接待など大人の時間を過ごすのにふさわしい落ち着いた雰囲気が魅力です。フラットカウンターを採用しているため、料理人の仕事を見られるライブ感も楽しめます。

Bera Jr.
これだけは食べてほしいベスト3

薪の香りと熟成香で旨味引き出す『自家熟成のおおいた和牛”サーロイン”』

45日間熟成させた、おおいた和牛サーロインを薪で焼き上げています。熟成香と薪の香りで、おおいた和牛の旨味をさらに引き出しています。肉の仕入れ状況により用意できない場合もあります。

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薪の香りと熟成香で旨味引き出す『自家熟成のおおいた和牛”サーロイン”』

肉料理の付け合わせやおつまみにぴったりな『薪香揚げたてポテトチップス』

糖度が高く、芳醇なじゃが芋「インカのめざめ」をパリッと揚げました。特に蜜が集まる中心は甘みと苦みの程よいバランスが楽しめます。薪の香りを移した『薪オイル』を好みで掛けられるのが【Bera Jr.】ならでは。

肉料理の付け合わせやおつまみにぴったりな『薪香揚げたてポテトチップス』

クリーミーなチーズと甘い果物や野菜がマッチする『ストラッチャテッラのカプレーゼ』

クリーミーなブラータチーズに、甘みのある果物や野菜を合わせる、すっきりとした前菜です。果物や野菜は季節ごとに旬のものを使い、桃やカキ、フルーツトマトなど多彩です。ゲランド塩でアクセントを加えています。

クリーミーなチーズと甘い果物や野菜がマッチする『ストラッチャテッラのカプレーゼ』

料理人 / 巻 聡之 氏 (マキ トシユキ)

専門ジャンル:洋食全般

薪焼きの肉料理に出会い、感銘を受けて技術を習得

1991年、福岡県生まれ。大阪で調理専門学校に通った後、フランスに1年間留学。学校で技術を学び、さらに一つ星レストランで修業も積んだ。日本に戻ってからは東京でフレンチや炭火焼き店などに勤め、腕を磨いていく中で薪焼きに出会う。これまで食べた肉料理の中で薪焼きで仕上げたものが一番おいしく感じ、感銘を受けて薪焼きの技術を学んだ。母親が経営していた店を継ぎ、2020年2月27日に【Bera Jr.】をオープンした。

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巻 聡之 氏

写真

  • 薪の香りと熟成香で旨味引き出す『自家熟成のおおいた和牛”サーロイン”』

    薪の香りと熟成香で旨味引き出す『自家熟成のおおいた和牛”サーロイン”』

  • クリーミーなチーズと甘い果物や野菜がマッチする『ストラッチャテッラのカプレーゼ』

    クリーミーなチーズと甘い果物や野菜がマッチする『ストラッチャテッラのカプレーゼ』

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Bera Jr.の店舗情報

基本情報

店名 Bera Jr.
TEL

050-5384-4479

092-713-0206

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 福岡市地下鉄七隈線 天神南駅 徒歩3分
アクセス 春吉交差点角、国体道路沿い
住所 福岡県福岡市中央区西中洲11-1 浦ビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~03:00 (L.O.02:30)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER, 銀聯

設備情報

キャパシティ 25人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:30人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-4479 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.福岡県福岡市中央区西中洲11-1 浦ビル1F 春吉交差点角、国体道路沿い ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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