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巻 聡之 氏 マキ トシユキ
薪焼きの肉料理に出会い、感銘を受けて技術を習得
1991年、福岡県生まれ。大阪で調理専門学校に通った後、フランスに1年間留学。学校で技術を学び、さらに一つ星レストランで修業も積んだ。日本に戻ってからは東京でフレンチや炭火焼き店などに勤め、腕を磨いていく中で薪焼きに出会う。これまで食べた肉料理の中で薪焼きで仕上げたものが一番おいしく感じ、感銘を受けて薪焼きの技術を学んだ。母親が経営していた店を継ぎ、2020年2月27日に【Bera Jr.】をオープンした。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 14年
Bera Jr.の店舗情報
基本情報
店名 | Bera Jr. |
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TEL |
050-5384-4479 092-713-0206 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 福岡市地下鉄七隈線 天神南駅 徒歩3分 |
アクセス | 春吉交差点角、国体道路沿い |
住所 | 福岡県福岡市中央区西中洲11-1 浦ビル1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 日曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 25人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:30人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |