カーヴ

CAVE

050-5384-2894

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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落ち着いた雰囲気の中、オーナーこだわりの料理とお酒を気軽に楽しめるレストランバー

【CAVE(旧店名CAVE+SRh)】の料理は、長野の農家直送のオーガニック野菜や、生産者の顔が見える肉など、食材を選りすぐったものばかり。食べた後の胸やけが気にならない『CAVEのメンチカツサンド』など、食べ応えのあるメニューも多く、しっかり食事をしたいときにもぴったりです。お酒も、厳選したオーガニックワインから、フレッシュなハーブやフルーツを使った、一味違った味わいを楽しめるカクテルまで、充実のラインナップ。オールドイングランド調の店内は、Wi-fi完備なのでノマドワークもOK。6名以上なら2時間単位で貸切可能に。また、衛生管理が徹底され、全開になる窓でしっかり換気もしているため、安心して来店できます。

CAVE
これだけは食べてほしいベスト3

13~15種類の野菜がたっぷり。野菜の味の濃さに驚くこと必至の『長野の農家さんのオーガニックサラダ』

店の野菜は、長野県遠見市の「アグロノーム」、茅野市の「ポニーハウスサラダガーデン」から直送されたオーガニック野菜が中心。野菜の濃厚な味を引き立てる、ワインビネガーベースのドレッシングも自家製です。

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13~15種類の野菜がたっぷり。野菜の味の濃さに驚くこと必至の『長野の農家さんのオーガニックサラダ』

オーガニックのフレッシュなハーブの香りを、お酒と一緒に楽しめる『季節のフレッシュハーブのカクテル』

こちらの店では、フレッシュなハーブや、イチゴ・桃・ぶどうなど、季節のフルーツを使ったカクテルも種類豊富に揃っています。画像中央のジントニックは、オーガニックのラベンダーの香りに思わずウットリ!

オーガニックのフレッシュなハーブの香りを、お酒と一緒に楽しめる『季節のフレッシュハーブのカクテル』

旨みと甘みたっぷりで柔らかいカツに感動。要予約の人気メニュー『和牛シャトーブリアンのカツサンド』

希少な和牛のシャトーブリアンのカツをサンドイッチにした、店の看板メニュー。極力減らしたパン粉を、厚めにカットした肉にまとわせ、絶妙な火加減で揚げたカツは、ジューシーで肉の旨みが凝縮しています。

旨みと甘みたっぷりで柔らかいカツに感動。要予約の人気メニュー『和牛シャトーブリアンのカツサンド』

料理人 / 深山 学 氏 (ミヤマ マナブ)

専門ジャンル:創作料理

独学で習得した料理と、心地良いサービスでもてなすのが信条

1979年、長野県生まれ。10代の頃から銀座のバーなどでバーテンダーとして働く中で、お酒に合う料理を独学で覚え、料理人としても活躍。2012年、【CAVE+SRh】の立ち上げから携わり、店長兼料理人として店を任される。2019年10月、店を【CAVE】としてリニューアルオープンし、引き続き店長兼料理人として日々腕をふるっている。おいしい料理と、ゲストにとって居心地の良い空間をつくるのがモットー。

プロフィールを見る

深山 学 氏

写真

  • 旨みと甘みたっぷりで柔らかいカツに感動。要予約の人気メニュー『和牛シャトーブリアンのカツサンド』

    旨みと甘みたっぷりで柔らかいカツに感動。要予約の人気メニュー『和牛シャトーブリアンのカツサンド』

  • 13~15種類の野菜がたっぷり。野菜の味の濃さに驚くこと必至の『長野の農家さんのオーガニックサラダ』

    13~15種類の野菜がたっぷり。野菜の味の濃さに驚くこと必至の『長野の農家さんのオーガニックサラダ』

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CAVEの店舗情報

基本情報

店名 CAVE
TEL

050-5384-2894

03-3573-7555

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR山手線 新橋駅 徒歩5分
アクセス JR山手線「新橋駅」西口を出て、旧電通通りを有楽町方面へ約5分
住所 東京都中央区銀座7-5-10-4F 地図を見る
営業時間
【平日】
12:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 土・日・祝日

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
席数に対する来客上限を設けています
非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
9000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:20人 )
席数形態 10名席あり カウンター席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://ginza-cave.com/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-2894 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区銀座7-5-10-4F JR山手線「新橋駅」西口を出て、旧電通通りを有楽町方面へ約5分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
    お客様同士の席間隔を1席以上空けています
    席数に対する来客上限を設けています
    非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

ネット予約カレンダー

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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