バルスモークコトブキイブシコウボウ

バルスモーク寿燻工房

050-5448-1007

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本日予約可

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岩中豚コース

5,500円(税込)

コース内容

・日替わりアミューズ盛り合わせ(お通し)
・カキの燻製オイル漬け イクラ添え
・足立市場から買ってきた旬の魚介類のお料理
・岩中豚フィレ肉のトルネードステーキ 柚子バター焼き
・燻製チーズの盛り合わせ
もしくは
オススメの〆料理
・デザート

こだわりポイント

デザート付き 貸切可
カード利用可

ご利用可能な座席タイプ

テーブル(平日) チャージ料金:プラン料金に含まれます

テーブル(ランチ) チャージ料金:プラン料金に含まれます

テーブル(週末) チャージ料金:プラン料金に含まれます

※%でのチャージ料金に関しては消費税が別途加算される場合がございます。

ご予約条件

利用可能人数:1~10名様

利用可能曜日:日・火・水・木・金・土・祝・祝前日

利用可能時間:12:00~24:00

滞在可能時間:2時間

備考

※10名様など人数が多い場合はお電話にてご予約ください。

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私がつくっています

蒲池 修 氏

料理人
蒲池 修 氏(カマチ オサム)

専門ジャンル: ノンジャンル

各地の有名店で腕を磨き、オリジナルの燻製料理を届けるシェフ

1968年、福岡県生まれ。福岡で料理人としてのキャリアをスタートさせ、25歳で渡仏。ミシュラン三つ星レストランを含む名店や、アメリカはNYにある日本料理店で研鑽を積んだ。帰国後【川崎日航ホテル】でソーシエを務め、銀座や月島のレストランでもシェフとして活躍。2019年には自らの店【バルスモーク寿燻工房】をオープンさせ、フレンチの技術と新鮮な食材を駆使した和風料理をつくり続けている。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~木】
ディナー 17:00~23:30 (L.O.22:30)※ドリンクL.O.23:00
【金~日・祝】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)※ドリンクL.O.23:30
【土・日・祝】
ランチ 12:00~14:00 ※営業日以外でもコースのご予約を承れる場合がございますので、お気軽にお問い合わせください。

定休日

月曜日

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この情報は2024年10月3日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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