スシカキザキ

すし柿﨑

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050-5870-4689

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柿﨑 祐平 氏 カキザキ ユウヘイ

旬の最高峰のネタを揃え、粋な江戸前鮨と旨いつまみを繰り出す

【すし 柿﨑】店主。中学生の頃、付け台で握り技を披露する鮨職人の姿を間近にし、憧れを抱く。18歳で鮨の世界に入り、銀座【久兵衛】で研鑽を積んだ後、都内各所の【なだ万】鮨部門で腕をふるう。その後、【グランドハイアット東京】の鮨部門の料理長として活躍し、2008年に今の店を創業して独立。以来、粋な江戸前鮨と旬のおつまみ、温かなもてなしで店のファンを増やし、国内外の食通達を魅了する。

専門ジャンル
寿司
経験年数
42年

自慢の一品

鮨の“華”、鮪は3貫の食べ比べを披露『大トロ・中トロ・赤身』

『おまかせコース』の大きな楽しみは鮪3貫の食べ比べ。豊洲市場の鮪に強い仲買さんから、その日一番の国産天然本鮪を仕入れるので、まさに日本一の旨さ。米酢と塩で仕上げるすっきりしたシャリとの相性も絶妙。

こだわりの食材

国産の天然魚介にこだわり、その時季最高の食材を取り揃える

豊洲市場に店主が毎日出向き、その日一番の鮮魚を選りすぐり。築地時代から信頼関係を築いた仲買さんが多いので、鮪・穴子・ウニなど各魚介の専門業者から、最高レベルの食材を入手できるのが強みです。

こだわり食材
マグロ 、 ウニ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

鮨はハイレベル、雰囲気はアットホーム。気構え無用で楽しめる!

その日一番の鮨とおつまみを提供するため、『おまかせコース』にしぼっていますが、緊張感なしで楽しめる店。夫婦二人で営むカウンター8席の空間で、心温まるおもてなしに努めています。ぜひ、お気軽にどうぞ。

来店客一人一人に合わせて、柔軟にカスタマイズしたコースを提供

『おまかせコース』は先付から刺身、焼き物などのおつまみと握り9貫が基本ですが、来店客の好みやペース、お酒の量などに応じて、巧みなカスタムメイドを徹底。遠慮なく要望を伝えてみては。

すし柿﨑の店舗情報

基本情報

店名 すし柿﨑
TEL

050-5870-4689

03-3249-3067

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ日比谷線 人形町駅 徒歩3分
都営浅草線 人形町駅 徒歩3分
アクセス 東京メトロ日比谷線・都営浅草線「人形町駅」より徒歩3分
住所 東京都中央区日本橋人形町2-8-11 友高ビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)
定休日 日・祝日

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平均予算
【ディナー】
20000円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 )
席数形態 会食向けの座席あり/デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)

定休日

日・祝日

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