ディナー：24200円 ランチ：15730円 
大濠公園駅 徒歩2分 
火曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
木宮 一洋 氏 キミヤ カズヒロ
シンガポールで和食のニーズの高さを知り、学びの場として開業
1978年、宮崎県生まれ。21歳で父親の店【一心鮨 光洋】に入社。23歳で系列の回転鮨【一番星】の店長に就任。26歳で【一心鮨 光洋】の店長に、33歳で親方となり、二代目を引き継ぐ。39歳で【一心鮨 光洋】を退社。シンガポールへ渡り、居酒屋やフュージョン料理などで研鑽を積む。シンガポールの若い人たちが鮨を学ぶ場をつくるべく40歳で帰国。九州の和食店などを経て、2019年8月に【鮨料理 一高】を開店し、店主となる。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
職人技で海老の旨みを最大限に引き出した『車海老の握り』
サイズにこだわった、大振りの車海老を使用。鰹だしベースのつけ汁につけることで、食後の味の余韻がよくなるそうです。プリッとした車海老ならではの食感がたまりません。
こだわりの食材
鰆をはじめとする、玄海灘や対馬で獲れる旬の魚介類
特定の鮮魚店から仕入れる対馬で獲れた鰆は、丁寧な手仕事で『鰆の松前漬けにぎり』に。玄界灘の旬の魚介類や豊洲の鮪専門業者から仕入れる鮪など、その時に良い魚介が厳選されています。
- こだわり食材
- 昆布 、 サワラ 、 イカ
おもてなしの流儀
親しみやすさを大切に、笑顔でのあいさつでお出迎え
「高級店ということで緊張して来店される方が多いので、緊張をときほぐすようにしています」と笑顔で語る木宮氏。スタッフ自らが楽しむことで、ゆったりとリラックスして食事ができる雰囲気を演出してくれます。
すべてにおいて、大切な方へのおもてなしにふさわしい鮨店
洗練された店内には、7名用と8名用のカウンターがある個室が2部屋。料理はすべておまかせのコースのみというプレミアムさは接待に最適です。食材に合うワインや日本酒をペアリングして味わえるのも魅力。
鮨料理 一高の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨料理 一高 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-5033 092-791-5868 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡地下鉄空港線 大濠公園駅 徒歩2分 |
| アクセス | 福岡地下鉄空港線「大濠公園」駅2番出口より徒歩2分です。 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区荒戸1-2-2 ロワールマンション大濠101･102 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 15人 ( 宴会・パーティー時 着席:15人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 会食向けの座席、デート向けの座席あり カウンター個室 2部屋（8席と7席） |
| 駐車場 |
あり
当店併設の駐車場はありませんが、近隣にはコインパーキングがあります。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://ichitaka-fukuoka.com/sushi/ |
| 備考 |
※店全体の貸切は不可、個室の貸切のみ可。 ※貸切利用の際、大人4名様のご利用時にお子様連れ可となります。 ※別途サービス料10％を頂いております。 ※お子様メニューは、貸切の時のみ、お子様の年齢に合わせて準備いたします。 |
求人情報
| URL |
https://job.inshokuten.com/kyushu/work/detail/59748
※詳細は求人情報をご確認下さい。 |
|---|
このお店のInstagramを見る
