ディナー：4500円 ランチ：2000円 
和歌山市駅 徒歩15分 
水曜日 
貯まる・使える 京都、海外で培った知識と技で織りなす、和歌山の滋味深い食材を使った本格料理店
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1981年創業以来、地元の方のお祝い事や結納、法事など、多様なシーンで利用されている【一富士】。京都祇園の名店で研鑽を積みさらに海外の日本料理店での料理長経験を持つ向浦氏が、17年振りに故郷和歌山にUターン。 市場で目利きして厳選された鮮魚を使った『造り盛合せ』や『活はげ造り』をはじめ、和歌山の食材がふんだんに用いられた逸品料理を堪能させてくれます。 伝統を守りつつも、ニーズに合わせて器や盛付けなど趣向を変え、一人ひとりに寄り添った心尽くしのサービスを受けられるのも魅力。 日本の伝統的な食文化に触れられるとあって、現在では、海外からのゲストの接待や会食などにも重宝されています。
一富士
これだけは食べてほしいベスト３
希少性の高い地魚を堪能。上質な味わいに恍惚となる『活赤っぽ煮付け』
“幻の魚”とも呼ばれる、和歌山の地魚赤っぽ。脂ののった身は弾力があり、上品な味わいを楽しめるのが特長です。この店では注文のたびに水槽から揚げて捌き、煮付けのほか、要望に合わせた料理に対応してくれます。
その日、その時季の季節の魚介をたっぷり堪能できる『造り盛合せ』
10種類の旬の造りを味わえる贅沢な逸品。シェフ自ら毎朝市場に足を運び、その日水揚げされた魚から厳選されています。季節や仕入れ状況により内容は変わり、その時々の旬を逃すことなく味わえるのが魅力です。
シャリがネタのおいしさを際立たせた『特上にぎり（9貫）』
丁寧に握られた寿司9貫の盛合せです。独自の配合で酢をブレンドしたシャリは、口の中でパラっとほぐれる絶妙な握り加減。ネタとの一体感を保ちつつ、素材の旨さを引き立てています。寿司は単品注文も可能です。
料理人 / 向浦 正 氏 （ムコウラ タダシ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
日本料理の素晴らしさを世界へ。今も故郷で発信し続けるシェフ
1982年和歌山県生まれ。京都祇園【杢兵衛】や嵐山の料理旅館【嵐山辨慶】で修業。懐石料理の技術や知識に加え茶道の作法、京都の伝統や食文化、もてなしの心を学ぶ。その後料理の幅を広げるため京創作フレンチの名店【レストランよねむら】へ。2012年和食を海外に発信しようとシンガポールに渡星【Hachi Restaurant】などで料理長を歴任。2017年本帰国。現在は一人でも多くの方に和歌山の食材を知ってもらいたいと奮闘している。
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一富士の店舗情報
基本情報
| 店名 | 一富士 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-4921 073-428-3567 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 |
南海各線 和歌山市駅 徒歩15分 |
| アクセス | 和歌山市駅より車で5分。築地3丁目交差点より築地川に向かってすぐ。川沿いにあります。 |
| 住所 | 和歌山県和歌山市築港3-34-5 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
水曜日 ※毎年、年始とお盆休み明けにお休みいただいています。詳細は店舗にご確認ください。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 70人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり 半個室あり 会食向けの座席あり デート向けの座席あり |
| 駐車場 |
あり
（25台） |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※4月より禁煙。個室のみ喫煙可予定 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| 備考 |
・カウンター10席 ・6名まで利用できる個室4部屋（可動式の壁を開放すると最大25名まで利用可） ・座敷 最大40名まで（ロールスクリーンで仕切れば、テーブル8卓の半個室が4つになります） ご利用用途に合わせて部屋の構成を変えることができます。 |
