割烹久久四条烏丸/烏丸御池/和食料理メニュー

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料理メニュー

（税込価格）

割烹久久でこれだけは食べてほしいベスト３

力強い旨みと香りの出汁×旬の幸で魅せる『季節のお椀』

京都では珍しい、力強い出汁に出会えるのも、この店の特長。真昆布と血合入り鰹節でひく出汁は、凛ときれいでありつつ、凝縮感のある旨みと香りが絶品。旬魚介＆野菜の椀種の持ち味が際立ち、余韻の深さも格別。

新鮮な旬魚介を真っすぐな美味しさで届ける『季節のお造り』

日本各地の旬魚介を選りすぐり、確かな包丁捌きで、素材の持ち味を堪能できるお造りに。白身や赤身をバランスよく盛り合わせているので、一皿の満足度が抜群。こだわりのラインナップの日本酒と合わせてどうぞ！

■コースメニュー（一例）

《前菜八寸》

菊菜と湯葉の白和え・生姜ふきのとう味噌・からすみ大根・こごみ・ホタルイカ酢味噌・菜の花からし和え
新鮮な旬魚介を真っすぐな美味しさで届ける『季節のお造り』

日本各地の旬魚介を選りすぐり、確かな包丁捌きで、素材の持ち味を堪能できるお造りに。白身や赤身をバランスよく盛り合わせているので、一皿の満足度が抜群。こだわりのラインナップの日本酒と合わせてどうぞ！
《蒸し物》ゆり根万寿・桜蒸し
炭火の香り、濃厚な旨みがあふれる『牛ヒレ肉の炭火焼き』

旨さにうなる肉料理も楽しめるのが【久久】の会席。牛肉の最高部位ヒレ肉を供するため、あえて特定銘柄にこだわらず、上質な国産牛を吟味。炭火焼きで絶妙な焼き加減に仕上げ、表面は香ばしく、中はとろけるレアに。
《主食》筍御飯・赤出し・香の物
力強い旨みと香りの出汁×旬の幸で魅せる『季節のお椀』

京都では珍しい、力強い出汁に出会えるのも、この店の特長。真昆布と血合入り鰹節でひく出汁は、凛ときれいでありつつ、凝縮感のある旨みと香りが絶品。旬魚介＆野菜の椀種の持ち味が際立ち、余韻の深さも格別。
《甘味》桜もち・抹茶

割烹久久の店舗情報

基本情報

店名	割烹久久
TEL	050-5870-6396 075-708-5067 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	京都市営地下鉄烏丸線四条駅徒歩7分
アクセス	京都市営地下鉄烏丸線「四条駅」5番出口より高辻通りを東へ徒歩7分
住所	京都府京都市下京区泉正寺町465-1 地図を見る
営業時間	【月・火・木～日・祝・祝前】ディナー 18:00～22:00 (L.O.21:00)
定休日	水曜日空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 8000円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ	6人 ( 宴会・パーティー時着席:6人 )
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり日本酒充実貸切可 Free Wi-Fi利用可外国語対応可（中国語）カウンター席あり完全禁煙

私がつくっています

料理人
植野　諭樹氏（ウエノ　サトキ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

柔軟な“守破離”の思いと手仕事で、次代の日本料理を披露する

1979年、京都府出身。【久久】料理長・店長。幼少時に料理の楽しさを知り、自然とプロの道へ。祗園の割烹で修業後、中国に渡り、大連や北京などの日本料理店で長年経験を重ね、国際的な視野で和食の有り様を考える。帰国後、軽井沢の日本料理店で腕をふるい、2020年2月、今の店の創業時に現職。伝統と新しさがバランスよく融合し、ハードルを程好く下げた会席を供し、日本料理の今と未来を幅広い年代のゲストに伝える。