カッポウキュウキュウ

割烹久久

050-5870-6396

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料理メニュー

割烹久久でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

植野 諭樹 氏

料理人
植野 諭樹 氏(ウエノ サトキ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

柔軟な“守破離”の思いと手仕事で、次代の日本料理を披露する

1979年、京都府出身。【久久】料理長・店長。幼少時に料理の楽しさを知り、自然とプロの道へ。祗園の割烹で修業後、中国に渡り、大連や北京などの日本料理店で長年経験を重ね、国際的な視野で和食の有り様を考える。帰国後、軽井沢の日本料理店で腕をふるい、2020年2月、今の店の創業時に現職。伝統と新しさがバランスよく融合し、ハードルを程好く下げた会席を供し、日本料理の今と未来を幅広い年代のゲストに伝える。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

水曜日

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