カッポウイチカワ

割烹 市川

050-5870-6266

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市川 達也  氏 イチカワ タツヤ

目で愉しみ味で愉しむ。旬を味わう割烹料理でお客様を笑顔に

1973年大阪府生まれ。高校時代、日本料理店でアルバイトをしたことから、料理の世界に魅了される。高校卒業後、大阪あべの辻調理師専門学校へ入学し本格的な修業を開始。京都「たん熊」で10年以上腕を磨き、料理長としても活躍。その後、京都【徳寿】や、大阪の割烹料理店でも料理長として人気を博し、2018年2月、満を持して独立。京都烏丸に【割烹市川】をオープンさせる。上質な割烹料理を味わえると多くの食通を唸らせている。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
30年
修業したお店
京都【たん熊】他

自慢の一品

郷土料理の『てっぱい』は、京都のならではのおばんざい

味噌と酢などを混ぜ、季節の魚や野菜を和える郷土料理の「てっぱい」。京都のおばんざいとして、とても親しみのある料理です。うど、明石の蛸、湯引きのまぐろなど、四季折々の食材で。

こだわりの食材

各地の旬の魚介類を入荷。焼いて良し、煮て良しの絶品料理を満喫

北海道から沖縄まで、全国から選りすぐりの魚を信頼できる魚店より入荷しています。写真は、大阪泉州沖で獲れる地穴子の『手巻き寿司』。身が厚く、ふっくらとした食感がたまらないおいしさです。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

おいしい料理はもちろん、訪れた方のニーズにあわせたサービスを

熱い物は熱く、冷たい物は冷たくと、料理の温度や提供するタイミングも大切にされています。訪れた際のそれぞれのシーンにあわせて最大限にくつろげる様、店主自ら、常に心を配ります。

「割烹料理」本来の醍醐味を、カウンター席で存分に

料理人が、実際に調理している姿を愉しむことができる臨場感は、割烹料理ならでは。目や舌だけでなく、音や香り、すべてでおいしさを満喫できます。日本酒やワインと共にゆっくりとくつろいで。

営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日・祝】
17:30~23:00 (L.O.22:00)

定休日

木曜日

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