ディナー：30000円 ランチ：15000円 
銀座駅 徒歩7分 
月・日曜日 本場イタリアの星付きシェフが腕を振るう、食べて美しくなるイタリアン
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銀座資生堂ビルの最上階に位置する【FARO】。エレガントな店内は、ゆったりとした時間が流れています。“食べて美しくなり、体が喜ぶ”というコンセプトのもと、前衛的なイタリア料理を生み出すのは、ローマでも星付きレストランを経営するエグゼクティブシェフの能田耕太郎氏。地域性を色濃く写した伝統的なイタリアンをモダンに昇華させ、日本の食文化を重ねた、軽やかで美しい料理を生み出しています。特筆すべきは、食べごたえがある創意工夫溢れたヴィーガン料理。ヴィーガンでなくてもリピートしたくなる新しい食体験は、ここでしか味わえないものです。シェフ同様、イタリアで長い経験を積んだパティシエ加藤峰子氏のデザートも必食です。
FARO
これだけは食べてほしいベスト３
能田シェフのスペシャリテ『じゃがいものスパゲッティ』
じゃがいもを麺状にし、オイルにさっと泳がせアルデンテの食感にし、揚げたじゃがいもをトッピング。通常は魚醤とバターで味付け、キャビアをトッピング。こちらはヴィーガン仕様でナッツバターに野菜醤油を使用。
イタリア風に華やかに変身『大根餅のソテー 野菜のデミグラスソース』
もっちりと食べ応えのある4種類の大根を使った大根餅。野菜のデミグラスソースの隠し味には野菜を発酵させて作った醤油を。大根餅を多めの油でソテーすることで食べ応えを出しています。
なんと40種類近くの花が乗せられている日本の里山の恵み『花のタルト』
加藤峰子シェフのスペシャリテ。多種の薬草から作られるお酒『アマーロ』からヒントを得て、日本の野山の野生の花やハーブで“食べるアマーロ”をつくりたいと生まれた目にも美しいデザートです。
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FAROの店舗情報
基本情報
| 店名 | FARO |
|---|---|
| TEL |
050-5384-8572 03-3572-3911 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩7分 JR各線 新橋駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線・東京メトロ丸の内線・東京メトロ日比谷線「銀座駅」A2出口より徒歩7分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル10F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月・日曜日 年末年始、夏季（8月中旬） |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 28人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://faro.shiseido.co.jp/ |
よくある質問
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Q.予約はできますか？
A.電話予約は 050-5384-8572 から承っています。
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Q.場所はどこですか？
A.東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル10F ここから地図が確認できます。
