アンド

安土 (あんど)

050-5384-2206

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

小柴 伸雄 氏 コシバ ノブオ

アルバイト時代に料理の楽しさを知り、再び飲食業の道へ

1977年、宮城県生まれ。専門学校時代に居酒屋でアルバイトを始めたのをきっかけに、料理の面白さに目覚める。その後、約2年間会社員として働くも、先輩から「手伝ってほしい」と声をかけられ、ダイニングバーに入店し、料理人として本格的に修業をスタート。その店で7年ほど勤務し、寿司店での修業を経て、2006年に現在の店をオープン。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
22年

自慢の一品

リピート率ダントツの『雲丹とカラスミの濃厚クリームパスタ』

モチモチとした食感を楽しんでほしいと、生パスタを使用しているのもこだわり。たっぷりの蒸し雲丹とカラスミのクリームソースは旨みが凝縮していて、生パスタとしっかり絡み、お互いのおいしさを引き立てています。

こだわりの食材

旬の新鮮な食材を厳選。とくに魚介類はそのクオリティに自信あり

魚介類と野菜は、毎日朝市へ出向き、しっかりと鮮度や質を目利きして仕入れているそう。中でも魚介類は、クオリティの高いものを厳選し、かつリーズナブルな価格で提供するのがモットーだとか。

おもてなしの流儀

ゲストに声をかけられる前に行動することが、接客の基本

細かく気配りして、ゲストが求めているもの・ことをいち早く察知し、提供していくよう心がけている、という小柴さん。また、店で存分にくつろげるよう、堅苦しくない接客も意識しているそうです。

静かでオシャレな店内で、おいしい創作料理とお酒を堪能できる

オーナーのアイデアと技術が光る創作料理は、年代や男女を問わず好まれるおいしいメニューがずらり。もちろんお酒もバリエーション豊かです。オシャレな店内は落ち着いた雰囲気で、ゆっくり過ごすことができます。

営業時間・定休日

営業時間

【月~木】
ディナー 17:00~00:00
【金・土・祝前】
ディナー 17:00~01:00

定休日

日・祝日 月曜日祝日の場合は日曜営業、月曜休み

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