ススキノクロチョウチンバッコシ

すすきの黒提灯 ばっこ志

050-5870-5632

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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炭火で焼き上げた本格焼鳥と手づくりの一品料理、日替わりの銘酒を気軽に堪能できる

すすきのの【路地裏炉端 さわけん】の姉妹店が、すぐ隣のビルの2階にオープンしました。こちらの店でも本格焼鳥に加え、とことん手づくりにこだわった一品料理の数々を味わえます。焼鳥の鶏肉は、上質で鮮度抜群の北海道産伊達どりを骨付きのまま仕入れ、店で丁寧に下処理した上で串を手打ちすることで、それぞれの部位のおいしさを最大限引き出しています。一品料理に使う食材も、魚介類から野菜まで道産のものが中心なので、どれもおいしさは格別です。とくにオススメなのは、すり身から手づくりし、蒸し立てで提供する『自家製かまぼこ』。お酒は、日本各地の銘酒が日替わりで提供されていて、日本酒好きにもたまらない店です。

すすきの黒提灯 ばっこ志
これだけは食べてほしいベスト3

本日のおすすめより。絶妙な火入れ加減と生肉だからこそ、旨みたっぷりでしっとりした『生ラムたたき串』

一度も冷凍していない生ラムの肩ロースをブロックで仕入れ、少し厚めにカットして串打ちし、炭火で炙ったひと串。しっとり食感と噛むほどにあふれる旨みは格別です。山わさび味噌でさっぱりいただくのがオススメ。

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本日のおすすめより。絶妙な火入れ加減と生肉だからこそ、旨みたっぷりでしっとりした『生ラムたたき串』

新鮮かつ高品質な、北海道産の生のブランド鶏を使用。丁寧に串打ちし、炭火で焼き上げる本格派の『焼鳥』

焼鳥の鶏肉は道産伊達どりを厳選し、新鮮なうちに手打ちするのが本店から引き継いでいるモットー。炭火で焼き上げられた串はどれもプリプリで旨みが濃厚です。迷ったら『本日の串盛(つくね入り6本)』の注文を。

新鮮かつ高品質な、北海道産の生のブランド鶏を使用。丁寧に串打ちし、炭火で焼き上げる本格派の『焼鳥』

濃厚なタレと炭の香りもあいまって、アテにもご飯のお供にもぴったりな『イカの姿焼 ゴロみそバター』

「本日のおすすめ 焼物」より、新鮮なイカを酒と塩で漬け込んで一夜干しにしてから、さらに塩で下味をつけ、炭火で焼き上げます。自家製みそとバター、ゴロ(内蔵)を合わせたタレを絡ませてると、旨みが倍増!

濃厚なタレと炭の香りもあいまって、アテにもご飯のお供にもぴったりな『イカの姿焼 ゴロみそバター』

フロアマネージャー / 森脇 修一 氏 (モリワキ シュウイチ)

専門ジャンル:サービス

お気に入りの店の新店舗で、ホール責任者に大抜擢されて活躍中

1993年、広島県生まれ。一般企業で働きながら、「もっと近い距離で人と関わる仕事をしたい」と、飲食業界に長年興味を抱いていた。2018年、【路地裏炉端 さわけん】の常連客となった際にオーナーと知り合い、店の雰囲気や料理の味、そしてサービスの素晴らしさに惚れこみ、現在の店がオープンをするにあたって「自分も仲間になりたい」と一念発起。ホール責任者として抜擢され、厨房の仕事も手伝いながら、日々邁進している。

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森脇 修一 氏

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すすきの黒提灯 ばっこ志の店舗情報

基本情報

店名 すすきの黒提灯 ばっこ志
TEL

050-5870-5632

011-213-0686

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩3分
札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩3分
アクセス 札幌市営地下鉄南北線「すすきの駅」または札幌市営地下鉄東豊「豊水すすきの駅」より徒歩3分
住所 北海道札幌市中央区南6条西3-6-18 おふく会館2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ランチ 12:00~19:00 (L.O.19:00) 料理 L.O. 19:00 ドリンク L.O. 19:00
【日】
ディナー 12:00~19:00 (L.O.19:00) 料理 L.O. 19:00 ドリンク L.O. 19:00
【祝】
ディナー 12:00~19:00 (L.O.19:00) 料理 L.O. 19:00 ドリンク L.O. 19:00
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
席数形態 個室あり 掘りごたつあり 10名席あり 20名席あり 30名席あり カウンター席あり
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

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