炭火で焼き上げた本格焼鳥と手づくりの一品料理、日替わりの銘酒を気軽に堪能できる
-
新鮮かつ高品質な、北海道産の生のブランド鶏を使用。丁寧に串打ちし、炭火で焼き上げる本格派の『焼鳥』
-
本日のおすすめより。絶妙な火入れ加減と生肉だからこそ、旨みたっぷりでしっとりした『生ラムたたき串』
-
濃厚なタレと炭の香りもあいまって、アテにもご飯のお供にもぴったりな『イカの姿焼 ゴロみそバター』
-
グラコロ 1個
-
厚ハムカツ
-
農家直送の野菜や、漁師や漁港直送の魚介類など上質な食材を使用
-
北海道のお酒は特別ルートで仕入れ。希少な銘柄に出合えるかも
-
接待やデートにぴったりの、4名まで使える完全個室を完備
-
少人数の集まりから宴会まで、使い勝手抜群の個室もあり
-
つい一人でふらりと立ち寄りたくなる、料理と雰囲気が魅力
すすきのの【路地裏炉端 さわけん】の姉妹店が、すぐ隣のビルの2階にオープンしました。こちらの店でも本格焼鳥に加え、とことん手づくりにこだわった一品料理の数々を味わえます。焼鳥の鶏肉は、上質で鮮度抜群の北海道産伊達どりを骨付きのまま仕入れ、店で丁寧に下処理した上で串を手打ちすることで、それぞれの部位のおいしさを最大限引き出しています。一品料理に使う食材も、魚介類から野菜まで道産のものが中心なので、どれもおいしさは格別です。とくにオススメなのは、すり身から手づくりし、蒸し立てで提供する『自家製かまぼこ』。お酒は、日本各地の銘酒が日替わりで提供されていて、日本酒好きにもたまらない店です。
すすきの黒提灯 ばっこ志
これだけは食べてほしいベスト3
濃厚なタレと炭の香りもあいまって、アテにもご飯のお供にもぴったりな『イカの姿焼 ゴロみそバター』
「本日のおすすめ 焼物」より、新鮮なイカを酒と塩で漬け込んで一夜干しにしてから、さらに塩で下味をつけ、炭火で焼き上げます。自家製みそとバター、ゴロ(内蔵)を合わせたタレを絡ませてると、旨みが倍増!
本日のおすすめより。絶妙な火入れ加減と生肉だからこそ、旨みたっぷりでしっとりした『生ラムたたき串』
一度も冷凍していない生ラムの肩ロースをブロックで仕入れ、少し厚めにカットして串打ちし、炭火で炙ったひと串。しっとり食感と噛むほどにあふれる旨みは格別です。山わさび味噌でさっぱりいただくのがオススメ。
新鮮かつ高品質な、北海道産の生のブランド鶏を使用。丁寧に串打ちし、炭火で焼き上げる本格派の『焼鳥』
焼鳥の鶏肉は道産伊達どりを厳選し、新鮮なうちに手打ちするのが本店から引き継いでいるモットー。炭火で焼き上げられた串はどれもプリプリで旨みが濃厚です。迷ったら『本日の串盛(つくね入り6本)』の注文を。
フロアマネージャー / 森脇 修一 氏 (モリワキ シュウイチ)
専門ジャンル:サービス
お気に入りの店の新店舗で、ホール責任者に大抜擢されて活躍中
1993年、広島県生まれ。一般企業で働きながら、「もっと近い距離で人と関わる仕事をしたい」と、飲食業界に長年興味を抱いていた。2018年、【路地裏炉端 さわけん】の常連客となった際にオーナーと知り合い、店の雰囲気や料理の味、そしてサービスの素晴らしさに惚れこみ、現在の店がオープンをするにあたって「自分も仲間になりたい」と一念発起。ホール責任者として抜擢され、厨房の仕事も手伝いながら、日々邁進している。
写真
お店の写真を募集しています
お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

写真追加
すすきの黒提灯 ばっこ志の店舗情報
基本情報
店名 | すすきの黒提灯 ばっこ志 |
---|---|
TEL |
050-5870-5632 011-213-0686 ※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩3分 札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩3分 |
アクセス | 札幌市営地下鉄南北線「すすきの駅」または札幌市営地下鉄東豊「豊水すすきの駅」より徒歩3分 |
住所 | 北海道札幌市中央区南6条西3-6-18 おふく会館2F 地図を見る |
営業時間 |
|
定休日 | 無休 |
お支払い情報
平均予算 |
|
---|---|
クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
---|---|
席数形態 | 個室あり 掘りごたつあり 10名席あり 20名席あり 30名席あり カウンター席あり |
駐車場 | なし |
詳細情報
こだわり |
---|
よくある質問
-
Q.予約はできますか?
A.電話予約は 050-5870-5632 から、web予約はこちらから承っています。
-
Q.場所はどこですか?
A.北海道札幌市中央区南6条西3-6-18 おふく会館2F 札幌市営地下鉄南北線「すすきの駅」または札幌市営地下鉄東豊「豊水すすきの駅」より徒歩3分 ここから地図が確認できます。