ディナー：3500円 
久留米駅 徒歩5分 
不定休 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
城戸 智裕 氏 キド トモヒロ
食を通じて笑顔をつくり、幸せなひとときを提供したい
1994年、福岡県筑後市生まれ。2016年【炭火焼一絆】にアルバイトとして勤め始める。2ヶ月後にオーナーから直々に声がかかり社員として入社。調理の基礎から経営まで学び、半年後には店長に抜擢される。「お客様のおいしいという一言がうれしくて、毎日の糧になっているんです。食を通じて笑顔をつくり、誰かの幸せなひとときをつくる手助けをしたい。」と語る城戸氏。料理の道を目指した裏には熱い思いが隠されている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 8年
自慢の一品
あっさりしながら地鶏の旨みとコクが融和した『鶏塩ラーメン』
地鶏から出たガラを沸騰させず低温でじっくりだしをとったスープは、透き通った黄金色。あっさりとした味わいで肉の後の締めとして注文する方も多いそう。深みを出すために旨みとコクのバランスに苦労したんだとか。
こだわりの食材
鶏専門店ならではのふっくらとして濃厚な味わい『とり肝』
450日間丁寧に平地で飼育された朝引き地鶏の肝は、炭火でさっと炙るだけで食べられるほど新鮮。ふっくらした柔らかい歯ごたえと濃厚な味は、この店ならではの逸品です。
- こだわり食材
- 鶏肉全般
おもてなしの流儀
上質な料理と和やかな雰囲気が非日常的な空間をつくり出す
料理へのこだわりはもちろん、訪れる人にくつろいでもらいたいという思いから、気軽に話しかけてもらえるような雰囲気づくりを心がけているそう。おいしい料理と和やかな雰囲気が非日常的な空間へと誘います。
炭火焼 一絆の店舗情報
基本情報
| 店名 | 炭火焼 一絆 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7622 0942-64-9717 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR久大本線 久留米駅 徒歩5分 |
| アクセス | 西鉄久留米駅西側出口 明治通り沿い |
| 住所 | 福岡県久留米市東町34-1 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:50人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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