スシトジザケジライヤ

鮨と地酒 地雷也

050-5870-4499

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

『本マグロ』『生うに』など極上素材たっぷりの“本気の鮨”が旨い、全席個室の居酒屋

青森市役所前バス停にほど近い【鮨と地酒 地雷也】は、極上のネタたっぷりの“本気の鮨”で知られる居酒屋。『本気の三貫』『倉石牛二段バッテラ』『究極巻き』など、特選素材をふんだんに使った店オリジナルの創作寿司は、寿司好き・お酒好き双方から支持を集めています。片や、王道の握りが好みなら、本マグロ、旬の鮮魚を使った『きわみ十二貫』がおすすめ。地元産「倉石牛」「ホタテ」などのメニューもあり当地を訪れた出張客や観光客にも好評です。自慢の地酒『田酒』『豊盃』などを合わせてゆったりと味わい、青森の夜を満喫できます。店内は全席個室で1名~60名まで対応。プライベートな食事から宴会まで幅広く利用したい一軒です。

鮨と地酒 地雷也
これだけは食べてほしいベスト3

大きなネタで原価率120%。店一押しの逸品『本気の三貫握り』

特選の大トロ、生うに、自家製煮穴子が載った三貫に加えてたっぷりとかに、いくら、ねぎとろ添え。店曰く「原価率120%で提供しています」とのこと。贅の限りを尽くした、必ず頼むべき逸品です。

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大きなネタで原価率120%。店一押しの逸品『本気の三貫握り』

ブランド和牛とウニ、究極の“二段バッテラ”『倉石牛&倉石牛 生ウニのせ』

青森県が誇るブランド黒毛和牛「倉石牛」を二段に重ね、さらに生ウニをのせました。甘くとろけるふたつの特選素材のコラボレーションに陶然とする、究極の二段バッテラ。ぜひ体験して欲しい逸品です。

ブランド和牛とウニ、究極の“二段バッテラ”『倉石牛&倉石牛 生ウニのせ』

店オリジナルの味は日本酒と相性抜群『銀タラ 田酒の酒粕焼』

青森名物「銀タラ」は脂が乗った上等な素材を選び、田酒の酒粕にじっくり漬け込んだ【地雷也】オリジナル。香ばしい風味と甘い香りはお酒によく合い、とりわけ日本酒との相性抜群です。

店オリジナルの味は日本酒と相性抜群『銀タラ 田酒の酒粕焼』

料理人 / 桜庭 尋也 氏 (サクラバ ヒロヤ)

専門ジャンル:和食全般

経験豊富な寿司職人にして、新感覚創作料理にも意欲的

1983年、青森県生まれ。早くから料理の世界に興味を惹かれ、高校調理科に進む。卒業後「アップルパレス青森」の和食部門に就職。約7年在籍し、日本料理全般について基礎から学んだ。その後「青森国際ホテル」、浅虫温泉の旅館、十二湖の和食店などを経て、2018年【地雷也】グループに移籍。2018年10月より【鮨と地酒 地雷也】料理長。豊富な経験と確かな技で料理自慢の居酒屋を支え、創作料理にも挑戦している。

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桜庭 尋也 氏

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鮨と地酒 地雷也の店舗情報

基本情報

店名 鮨と地酒 地雷也
TEL

050-5870-4499

017-718-3539

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR奥羽本線 青森駅 徒歩15分
青い森鉄道線 青森駅 徒歩15分
アクセス 青森駅東口より徒歩15分。青森市役所の向かい側
住所 青森県青森市本町1-3-12-1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・日・祝】
17:30~01:00 (L.O.00:00) ドリンクのラストオーダーは30分前
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【通常】
4500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 60人 ( 宴会・パーティー時 着席:60人 )
席数形態 全60席 すべて掘りごたつ個室タイプ
完全個室×5(2~30名)
半個室×4(2~6名)
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ http://www.sushi-to-jizake-jiraiya.com/

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

接待/会食50%

飲み会/宴会50%

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