通常：5500円 
青森駅 徒歩15分 
不定休 
貯まる 料理メニュー
（税込価格）
鮨と地酒 地雷也でこれだけは食べてほしいベスト３
『倉石牛＆倉石牛 生ウニのせ』2貫
青森県が誇るブランド黒毛和牛「倉石牛」を二段に重ね、さらに生ウニをのせました。甘くとろけるふたつの特選素材のコラボレーションに陶然とする、究極の二段バッテラ。ぜひ体験して欲しい逸品です。
858円
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きわみ 8貫
その日のネタに合わせてなるべく贅沢にした「きわみ8貫」食べたいネタがあったら言ってください。
3300円
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たくみ 5貫
その日のネタに合わせた5貫握り。食べたい物があったら言ってください。
2200円
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大トロ
本マグロの大トロを贅沢に使った握り。地雷也に来たならまずは大トロを食べてみてください。
583円
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中トロ
九州沿岸養殖の本マグロの中トロ。安定した脂のノリと、素晴らしいくらいの旨味が特徴。
583円
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生うに
その日に入ったうにを使用。なるべくランクの高いものを仕入れています。
605円
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活あわび
コリコリ食感が美味しいアワビの握り。よく噛んで楽しみましょう。
583円
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金目鯛
脂のノリが素晴らしい金目鯛の握り。
583円
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活ホタテ
青森と言えば帆立！最高に旨味が強い帆立の握り。
528円
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煮穴子
とても大ぶりな穴子を優しく柔らかくなるまで煮込んだ穴子の握り。ご飯との比率が半端ないです。
495円
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活〆平目
385円
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キングサーモン
脂のノリが最高！キングサーモンは一際大きく旨味が素晴らしいです！
440円
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アジ
330円
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生〆さば
440円
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甘エビ
330円
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玉子
一本ずつ丁寧に焼き上げた玉子焼きの握り。
甘くて美味しい。275円
◆にぎり
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大トロ
大トロは脂が強くて苦手という方のために大トロのあぶりを用意しました。
583円
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中トロ
中トロの炙りは、表面をあぶるとパチパチと音を立てて脂が跳ねる最高に美味しそうな見た目になります。
583円
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金目鯛
皮目を炙るととても美味しい握りになります。脂と皮の香ばしさがちょうどいい
583円
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活たこ
550円
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キングサーモン
440円
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生〆さば
440円
◆炙りにぎり
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中トロうにのせにぎり1貫
こだわり抜いた中トロを贅沢に使用。
うにをたっぷりと乗せました。1078円
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倉石牛うにのせ 1貫
倉石牛のスライスにうにを乗せた究極のお寿司。
お醤油も美味しいですが、ポン酢もさっぱりしてて美味しいです。1078円
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甘エビうにのせにぎり1貫
みんなが大好きな甘エビの握りの上にうにを乗せたオリジナル商品。
エビの量もすごいがウニはもっとすごい。990円
◆贅沢！！生うにシリーズ
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サーモン＆サーモンたっぷりいくらのせ 2貫
858円
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『倉石牛＆倉石牛 生ウニのせ』2貫
青森県が誇るブランド黒毛和牛「倉石牛」を二段に重ね、さらに生ウニをのせました。甘くとろけるふたつの特選素材のコラボレーションに陶然とする、究極の二段バッテラ。ぜひ体験して欲しい逸品です。
858円
◆究極！！二段バッテラ
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炙り金目鯛 2貫
715円
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炙り〆さば
715円
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〆さば
715円
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煮穴子
748円
◆バッテラ
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極！！生うに 2貫
858円
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極！！すじこ 2貫
759円
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極！！ネギトロ 2貫
759円
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極！！鉄火 2貫
759円
◆究極巻き
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特選海鮮ちらし
858円
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贅沢！！海鮮太巻き
935円
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升ずし 海宝てんこ盛り
升のお寿司に厳選されたネタを盛り込んだ升寿司海宝てんこ盛り。海の恵を楽しめる贅沢な一品。
1485円
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活たこの炙りポン酢
748円
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アジのなめろう
715円
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贅沢！！海苔巻きバグダン
990円
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キングサーモンの海苔巻きトロタクユッケ
990円
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青森ホタテのなめろう
748円
◆ちらし他
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アボカドの梅お造り
638円
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もろきゅう琉球肉味噌
539円
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フルーツトマトとしぼりたて蔵王クリームチーズのカプレーゼ
糖度の高いフルーツトマトを使用。
モンブランマシンで蔵王のクリームチーズを上から絞ってパフォーマンスします。
トマトとチーズのマリアージュが完成します。825円
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きのこたっぷりあたたかいシーザーサラダ
715円
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海鮮わさびポン酢サラダ
935円
◆サラダ
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マルゲリータ風オリジナルミックスピッツァ
1089円
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王道！！マルゲリータピッツァ
1089円
◆PIZZA
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特大！！まとう鯛油焼き
1078円
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銀タラ 醤油焼き
1078円
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特大!!脂ののったホッケ焼き
1078円
◆焼き魚
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煮穴子きゅうり
715円
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フライドポテトサワークリーム
550円
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脂ののったにしん燻製炙り津軽味噌添え
638円
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長芋のはちみつ梅キムチ
605円
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お寿司屋さんのおつまみ玉子
440円
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枝豆
495円
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さきいかとガリの天ぷら
550円
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おしんこの盛り合わせ
605円
◆おつまみ
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レアアジフライ（いぶりがっこタルタル添え）
揚げ時間は10秒。ほぼほぼ刺身の地雷也の隠れた人気メニュー。
数量限定です。649円
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鮮度抜群！！歯ごたえ抜群！！ミックスホルモンの鉄板焼き
880円
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ハマグリのバター酒蒸し蒸し
1078円
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国産鶏の唐揚げ
649円
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味玉入り手作りメンチカツ
528円
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新感覚！！生つくね
1089円
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にんにくたっぷりエビとトマトのチーズアヒージョ
935円
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熱々！！焼小籠包 3ケ
528円
◆一品
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低温調理 倉石牛ユッケ
1089円
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青森県産 上馬刺し
1078円
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桜ユッケ
759円
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青森名物 ホタテの貝焼き味噌
青森の郷土料理といえばこれ。
825円
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田子にんにく丸ごと揚げ
青森県田子町で生産されたニンニク。
粒が均等でまるでじゃがバターのようなテイストのニンニクはお酒にあいます。748円
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十和田名物牛バラ焼き
B級グルメグランプリで入賞した青森県のソウルフード。
牛ばらと玉ねぎをちょっとピリ辛なタレで合わせたシンプルだけどパンチのある料理。660円
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倉石牛炙り刺し イクラのせ
1078円
◆青森ご当地メニュー
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蔵王クリームチーズといぶりがっこ
693円
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イカゴロの西京味噌焼き
693円
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ぷりぷりエビの特製マヨネーズ和え
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国産！！漬け込みホルモン鉄板焼き
660円
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出汁たっぷり穴子巻き玉子
693円
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塩辛とじゃがいもの搾りたてバター
539円
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蜂の巣そのままバターハニートースト
638円
地雷也殿堂入りmenu
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カタラーナ
お客様の前でキャラメリゼ。とろとろのカラメルがパリパリの飴になったらスプーンをさしてください。
605円円
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しぼりたて真っ白ティラミス
白いティラミスに白いチーズを絞ったオリジナル・ティラミス。
豪快な見た目とパフォーマンスは食べる前からもう美味しい。693円
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坂本養鶏直送！！真っ赤卵のせこだわりプリン
バニラの香りが効いた、シンプルなミルクプリン。
養鶏場直送の「真っ赤卵(マッカラン)」というブランド卵の卵黄を豪快に入れたニュースタイルプリン。
コクと旨みを楽しめます。605円
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牧場ミルクアイス
473円
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メープルたっぷりフレンチトースト
605円
◆デザート
鮨と地酒 地雷也の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨と地酒 地雷也 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8683 017-718-3539 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR奥羽本線 青森駅 徒歩15分 青い森鉄道線 青森駅 徒歩15分 |
| アクセス | 青森駅東口より徒歩15分。青森市役所の向かい側 |
| 住所 | 青森県青森市本町1-3-12 N・Sビル 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 60人 ( 宴会・パーティー時 着席:60人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 全60席 すべて掘りごたつ個室タイプ 完全個室（2～30名） 場合によっては半個室（2～ 4名) |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| ホームページ | http://www.sushi-to-jizake-jiraiya.com/ |
