通常：5000円 
青森駅 徒歩15分 
不定休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
桜庭 尋也 氏 サクラバ ヒロヤ
経験豊富な寿司職人にして、新感覚創作料理にも意欲的
1983年、青森県生まれ。早くから料理の世界に興味を惹かれ、高校調理科に進む。卒業後「アップルパレス青森」の和食部門に就職。約7年在籍し、日本料理全般について基礎から学んだ。その後「青森国際ホテル」、浅虫温泉の旅館、十二湖の和食店などを経て、2018年【地雷也】グループに移籍。2018年10月より【鮨と地酒 地雷也】料理長。豊富な経験と確かな技で料理自慢の居酒屋を支え、創作料理にも挑戦している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
「お客さまへのご奉仕」の気持ちをこの一品に込めて
「一番いい素材をたっぷり楽しんでいただきたい」という思いを採算度外視の豪快な料理で表現。桜庭氏はスタッフ一同とともに「お客さまへのご奉仕」を常に実践しています。
こだわりの食材
店一押しの「大トロ」「中トロ」と旬の美味の競演
必ず食べたい【地雷也】グループの独自ルートで仕入れる本マグロの「大トロ」「中トロ」と、豊かな北の海の旬の美味と。『握り』盛り合わせには【地雷也】ならではの魅力が詰まっています。
おもてなしの流儀
時にはテーブルまで料理を運び、各部屋のゲストに気配り
忙しく厨房を仕切りながらも時にはフロアに出て、ゲストの表情を確かめます。時には部屋まで料理を運び、直接感想を伺うことも。「美味しかった」の一言を糧に、さらに上を目指し励んでいます。
静かに食事や酒を楽しみたい方におすすめの店
"安くて旨い居酒屋"の多くは活気があり賑やか。そんな店で大いに楽しむのもいいですが、「ときには静かに過ごしたい」というとき、【鮨と地酒 地雷也】の個室がおすすめです。
鮨と地酒 地雷也の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨と地酒 地雷也 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8683 017-718-3539 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR奥羽本線 青森駅 徒歩15分 青い森鉄道線 青森駅 徒歩15分 |
| アクセス | 青森駅東口より徒歩15分。青森市役所の向かい側 |
| 住所 | 青森県青森市本町1-3-12-1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 60人 ( 宴会・パーティー時 着席:60人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 全60席 すべて掘りごたつ個室タイプ 完全個室×5（2～30名） 半個室×4（2～6名） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| ホームページ | http://www.sushi-to-jizake-jiraiya.com/ |
