ディナー：8000円 ランチ：5000円 
鞍馬口駅 徒歩3分 
水曜日 穏やかに流れる時間を感じながら、かしこまらずにゆっくりと味わいたい珠玉の一皿
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食材選びから調理に至るまで、店主自らこだわり抜いた真髄をじっくりと味わうことができる【一献 うえ原】。市場で毎朝買い付ける旬魚、京都を中心に厳選する京野菜、さらには鴨や肉など、さまざまな食材を意欲的に取り入れています。昼はコースのみですが、夜は一品料理も多数揃い、日本酒や焼酎を片手に気ままな大人のひと時にも最適です。日本酒は酒器も色々と揃えられ、愛でる楽しさも存分に満喫できます。カウンター席のみという限られた空間ながらも、肩肘を張らずに過ごせるのは、店主の温かなおもてなしの心が随所に感じられるからこそ。今宵もまた、仕事帰りにもふらりと立ち寄り一献傾けてみてはいかがでしょう。
一献 うえ原
これだけは食べてほしいベスト３
さまざまな旬の魚介を堪能できる『御造り盛り合せ』
天然物だけを吟味し、鋭い目利きで店主自ら市場で買い付ける海の幸。わさび醤油に加え、自家製のポン酢や入り酒、味噌など魚に合う調味料にもこだわりが凝縮されています。
すっぽんの旨みが出汁へと移り、上質な美味しさを楽しめる『丸鍋』
日本酒とすっぽんだけで炊いていくため、純粋なすっぽんの美味しさのみを味わえる極上の逸品。熱々のスープが、五臓六腑に旨みがゆっくりと染み渡っていきます。
全てのコースに含まれる、至福のお食事『季節の土鍋ご飯』
都度コースの進み具合に合わせ炊き上げられるので、常にでき立てをいただけます。夏の鱧や秋の秋刀魚に加え、冬場に登場する九条葱と湯葉の餡掛けご飯にも期待大。
料理人 / 上原 真治 氏 （ウエハラ シンジ）
専門ジャンル： 和食全般
料理の世界に囲まれながら、自然に料理人としての人生を選択
1990年、兵庫県生まれ。料理人である父、また飲食店を営む親戚の影響で、自らも料理の世界へと飛び込んだ。2008年、祇園にある料亭で本格的なキャリアをスタート。以降も、料亭や割烹料理店など、日本料理・和食を専門的に腕を磨き続けてきた。本質にこだわった料理を、より多くの人に気軽に楽しんでもらうことを目指し、2019年6月、店主として【一献 うえ原】を開業。
一献 うえ原の店舗情報
基本情報
| 店名 | 一献 うえ原 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6600 075-432-8760 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京都市営地下鉄烏丸線 鞍馬口駅 徒歩3分 |
| アクセス | 京都市営地下鉄烏丸線「鞍馬口駅」より徒歩3分。烏丸鞍馬口交差点を東へすぐ。 |
| 住所 | 京都府京都市北区鞍馬口通室町東入ル上御霊上江町232-9 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
水曜日 第二火曜日休み木曜日お昼休み |
| 平均予算 |
|
設備情報
| キャパシティ | 9人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター席のみ |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
