丸喜すし北九州市その他/鮨・寿司料理メニュー

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料理メニュー

（税抜価格）

丸喜すしでこれだけは食べてほしいベスト３

通常はツメ、旬には塩でいただく極上の『アナゴ』

大きさや身入りの具合も細かく指定し、長崎・対馬産より最上級の穴子を直送で仕入れています。骨切りに細心の注意を払い、低温で2時間ゆっくりと炊き上げ。皮目も旨みを逃さないよう丁寧に調理された煮穴子です。

とろける舌ざわりと香り高い人気のネタ『イワシ』

旬ごと都度産地を変えながら上質なイワシを厳選。3日ほど寝かせたのち、塩を当て熟成しています。「塩は強く、酢はまろやか」を大切にした絶妙な塩梅。室温に戻してから握っているため、とろけるような味わいです。

燻製香も楽しみつつ、凝縮された旨みを満喫『サワラ』

北九州産の「サワラ」は、藁ではなくスモークチップで燻すのが【丸喜すし】流。旬を迎えた「サワラ」は一層脂の乗りが良く、バターのようなまったりとした口当たりです。シャリとの見事なハーモニーを堪能。

■ある日のお品書き

燻製香も楽しみつつ、凝縮された旨みを満喫『サワラ』

北九州産の「サワラ」は、藁ではなくスモークチップで燻すのが【丸喜すし】流。旬を迎えた「サワラ」は一層脂の乗りが良く、バターのようなまったりとした口当たりです。シャリとの見事なハーモニーを堪能。
通常はツメ、旬には塩でいただく極上の『アナゴ』

大きさや身入りの具合も細かく指定し、長崎・対馬産より最上級の穴子を直送で仕入れています。骨切りに細心の注意を払い、低温で2時間ゆっくりと炊き上げ。皮目も旨みを逃さないよう丁寧に調理された煮穴子です。
とろける舌ざわりと香り高い人気のネタ『イワシ』

旬ごと都度産地を変えながら上質なイワシを厳選。3日ほど寝かせたのち、塩を当て熟成しています。「塩は強く、酢はまろやか」を大切にした絶妙な塩梅。室温に戻してから握っているため、とろけるような味わいです。
タコ

関門海峡で水揚げされる「タコ」を使った柔らか煮。コースの中でも通年メニューに登場する大好評の逸品です。
〆のお茶漬け

7品あるおつまみから握りへと移り変わる際、酢飯を使ったメニューとして登場。寿司への大切なアプローチとなる要の食事です。
タマゴ

40分ほど付きっきりで焼き上げる「玉」。すり身は一切入れず、卵と少々の調味料のみで、控えめな甘さが卵の味わいを引き立てます。デザート感覚で味わうことができ、女性から人気が高い一皿。

■コース

おまかせコース

つまみ7品・握り11貫

10000円～

丸喜すしの店舗情報

基本情報

店名	丸喜すし
TEL	050-5870-2544 093-871-2200 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR鹿児島本線戸畑駅徒歩6分
アクセス	JR鹿児島本線「戸畑駅」より徒歩6分。「浅生三交差点」をスポーツセンター方面へ。
住所	福岡県北九州市戸畑区浅生2-13-12 地図を見る
営業時間	【火～土】ディナー 18:00～21:00
定休日	月・日曜日空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 20000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン電子マネー不可 QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ	8人 ( 宴会・パーティー時着席:8人 )
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり焼酎充実日本酒充実貸切可ソムリエがいるフードアレルギー対応可カウンター席あり完全禁煙
ホームページ	http://marukisushi.com

私がつくっています

料理人
村上　卓氏（ムラカミ　タク）

専門ジャンル：寿司

老舗の味を脈々と受け継ぎ、寿司職人としての人生を邁進

1986年、佐賀県生まれ。学生時代に厨房のアルバイトに従事。職人の家系に生まれたこともあり、物づくりが好きだった。その過程で料理にのめり込み、より一層料理の世界を深く関わっていくこととなった。2006年、福岡の料理店で本格的にキャリアをスタート。和食を中心に腕を磨き続けてきた。2011年【丸喜すし】へと移り、2013年より寿司職人としての修業を開始。現在は三代目を襲名。