ソウサクワショクキクオ

創作和食きくお

050-5263-6667

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

弘中 征吾 氏 ヒロナカ セイゴ

和食をはじめ幅広いジャンルでの経験を携え、自分の店をオープン

1981年、山口県生まれ。料理上手な母親の影響で料理に興味を持つ。広島酔心調理製菓専門学校を卒業後、広越グループにて和食店で5年間修業、東洋観光グループのホテルなどで5年間勤務する傍ら、広島県のふぐ調理師免許を取得。山城屋グループに入社し、和食、ジビエ料理、燻製を提供する店などで料理長として研鑽を積む。十分な経験を身に付けたところで2017年12月に念願の独立を果たし、【和食屋きくお】のオーナー店主に。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
21年

自慢の一品

滋味あふれるすっぽん料理、冬の味覚の王道フグ料理

鍋料理のバリエーションが豊富な【和食屋きくお】では、季節にはすっぽんの『丸鍋』や『フグ鍋』も食べられます。厳選したすっぽんやフグは『唐揚げ』などでも提供しているので、リクエストしてみては。

こだわりの食材

海に近い立地を生かし、毎日仕入れる広島の豊富な海の幸

店には毎日草津漁港から鮮度抜群の魚介が直送されてきます。水揚げされたばかりの穴子やマグロ、本場広島県産の牡蠣など、その時期ならではの食材を厳選仕入れ。季節ごとに変わる海の幸が楽しめます。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

こだわりの料理と自ら選んだ各地の酒で、提案を交えたおもてなし

「自分だったらどうして欲しいか、どんなものが食べたいか」を常に考えて料理と酒を用意している弘中氏。刺身に合うのはこの酒、燻製ならこの酒…など、料理に合ったおすすめの酒についても丁寧に教えてくれます。

各種宴会コースは内容の相談も可能。早めの予約がおすすめ!

掘りごたつの座敷スタイルの個室は、ゆったり座るなら12名様まで、最大16名様まで収容可能です。2時間飲み放題付きコースは様々なタイプがあり、予算や用途に応じて選べます。予約は3名様~、前日までに要予約。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:00~23:00

定休日

不定休

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