ディナー：12000円 
銀山町駅 徒歩5分 
月曜日 職人の精緻な仕事ぶりに“広島の旬”が百花繚乱。ミシュランガイド2つ星の日本料理店
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例えば、広島在住の知人に【日本料理 児玉】を紹介されたら、きっとそれは「あなたは大切なお相手です」を言われたようなもの。ミシュラン広島ガイドで2つ星を獲得したこの店で味わえるのは、旬の地場食材を軸とした正統派の日本料理。四季の移ろいを切り取ったかのような華やかな逸品の数々を、店主の児玉さんの家族が切り盛りする温かな店内で気兼ねなく楽しめます。料理はおまかせのコースのみ。丸二日かけて煮込んだ『子持ち鮎の甘露煮』や、仕上がりに3日かける『栗の渋皮煮』などの前菜からも、児玉さんのきめ細やかな仕事ぶり、料理に対する真摯な姿勢が伺えます。なおディナーは1日3組まで。狭き門とくじけず、訪れる価値のある店です。
日本料理 児玉
これだけは食べてほしいベスト３
味噌の甘い香りと、鮑の食感が食欲を誘う『鮑の味噌風味焼』
瀬戸内海の大きめの鮑を薄くそぎ、椎茸や緑アスパラなどと、特製味噌で和えてオーブンで焼き上げています
「前菜（『子持ち鮎の甘露煮』『栗の渋皮煮』ほか）」
丸二日かけて煮込み骨までいただける『子持ち鮎の甘露煮』。『栗の渋皮煮』は仕上がりに3日かけています。
料理人 / 児玉 一幸 氏 （コダマ カズユキ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
料理人のDNAを受け継ぎ自店を開業。ミシュラン2つ星を獲得する
1951年、山口県生まれ。幼い頃から物づくりや絵画に興味を持っていたが、料理人の道を志すきっかけとなったのは父の影響。元海軍の料理人であった父から聞く料理に関する話に関心を抱き、次第に調理の世界に目を向けはじめる。18歳で料亭や総合結婚式場、ホテル、割烹などで腕を磨き、2007年に【日本料理 児玉】を開業。2013年に、ミシュラン広島ガイドで2つ星を獲得。
写真
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「まさか、こんな場所に」という立地が、食通の心をくすぐります
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路地裏に佇む純和風の店構えに、隠れた名店の風格が漂います
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和の調度品を効果的に配した店内に料理への期待が高まります
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ミシュラン広島ガイド2つ星を獲得した味を独占できるという贅沢
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「前菜（『子持ち鮎の甘露煮』『栗の渋皮煮』ほか）」
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地元の特産品を風味高く仕上げた『牡蠣の柚子釜味噌風味焼』
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味噌の甘い香りと、鮑の食感が食欲を誘う『鮑の味噌風味焼』
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細やかな職人技が光る『鯖寿司』と『帆立貝のしんじょ』
日本料理 児玉の店舗情報
基本情報
| 店名 | 日本料理 児玉 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-7697 082-221-8678 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 広島電鉄各線 銀山町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 広電2系統宮島線、広電1系統、広電6系統「銀山町駅」下車後、徒歩5分 |
| 住所 | 広島県広島市中区幟町9-4 藤井ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 年末年始、8月中旬 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
