素材を尊重した自然派フランス料理が“カラダ”と“ココロ”を満たしてくれる

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【シマラボ】は、「わが家のおもてなし」をコンセプトに、三國清三シェフのエスプリを受け継いだ、オーナーシェフである島村氏がつくる「ラ・キュイジン・テロワール（郷土料理）」をゆっくりと堪能できるお店。地元広島のこだわり食材を中心に、東広島市・渡辺農場の自然農法で育った格別な味わいの野菜を使用。食材本来の美味しさ、美しさを、存分に引き立てる極上の一皿一皿に、おもわず笑顔があふれます。12階にある店内は、昼は空の広がりを、夜は夜景を楽しめる、開放感のあるとても素敵な空間。大切な方をわが家でゆったりともてなすような心地よい接客に、至福のひとときをすごせるお店です。

シマラボ
これだけは食べてほしいベスト３

『本マグロのタルタル　にがりのジュレよせ』

本日のコースの一例。広島で仕入れたマグロと、にがりを使ったジュレ。海の素材を“海へ還す”イメージで纏め上げた逸品です。

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『瀬戸内　海の幸ブイヤベース風』

本日のコースの一例。瀬戸内の海の恵みの旨みをたっぷりと堪能できる、極上の逸品です。

『広島牛イチボのロースト　季節の温野菜添え　トリュフソース』

本日のコースの一例。「広島牛」をテーマにした、シェフのスペシャリテ。味わい深い「広島牛」イチボと滋味あふれる季節の野菜を楽しめます。

料理人 / 島村　光徳氏（シマムラ　ミツノリ）

専門ジャンル：フランス料理

三國清三シェフの精神を受け継ぎ、想いを込めた1皿を提供

1972年、広島県生まれ。高校時代のアルバイトをきっかけに料理人を志し渡仏。辻調理師専門学校フランス校を卒業後、国内の一流ホテル等を経験し再渡仏。リヨン・カンヌで修業を経て、帰国後【ミクニヒロシマ】オープニングより携わる。その後三國清三シェフの精神を受け継ぎ【レストラン　シマムラ　レスプリ・ド・ミクニ】をオープン、2017年店名を【シマラボ】に改め、2020年には姉妹店として【シマラボビス】をオープンさせる。

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シマラボの店舗情報

基本情報

店名	シマラボ
TEL	050-5385-6103 082-511-1618 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	広電白島線縮景園前駅徒歩1分広電白島線女学院前駅徒歩2分
アクセス	縮景園前電停下車、徒歩1分。アーバンビューグランドタワー12F。
住所	広島県広島市中区上八丁堀4-1 アーバンビューグランドタワー12F 地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】ランチ 12:00～14:30 (L.O.13:00) 【火～日・祝・祝前】ディナー 18:00～22:00 (L.O.20:00)
定休日	月曜日月曜日が祝日の場合は営業、火曜か水曜日が臨時休業となります。12月31日～1月3日は年末年始休業空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 11000円夜のコースは税込11000円、13200円、16500円からお選び頂きます【ランチ】 5500円昼のコースは税込5500円、8800円、11000円からお選び頂けます
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ	24人 ( 宴会・パーティー時着席:24人 )
席数形態	テーブル2名席8卓
駐車場	あり地下に有料パーキングがございます。

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありワイン充実貸切可携帯がつながる駐車場あり 10名席あり 20名席あり飲み放題ありランチメニューあり少人数でもOK 完全禁煙
ホームページ	https://www.shimalabo.jp/
備考	ドレスコード：スマートカジュアルお子様のご入店は小学生以上から ------------------------------------- オシャレな空間、落ち着いた空間、オープンテラスあり　自然派フランス料理

関連リンク	Alambic（アランビック）　オフィシャルサイト
姉妹店	シマラボ

ネット予約カレンダー

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