ニホンリョウリコセン

日本料理 古仙

050-5263-5021

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

旬の食材で“移りゆく四季”を感じる日本料理に舌鼓。情緒あふれる魅惑の料亭

昔ながらの“和”の心を思い出させてくれる【日本料理 古仙】。早朝4時に市場に足を運び、熟練の目利きで見定めた新鮮な魚介を仕入れています。そのほか、地元の契約農家でつくられた良質な「有機野菜」や自社農園の「完全無農薬果実」をふんだんにあしらった料理がズラリ。献立が月ごとに変わっていくため、訪れる度に異なる味わいに出合えるハズです。街中に佇んでいながら、一歩足を踏み入れると広がる“別世界”。琴の音色をBGMに、悠々と池を泳ぐ鯉や日本庭園を見ていると、日頃の疲れも吹き飛びそう。情緒あふれる空間で、やすらぎのひと時をもたらしてくれます。結納やお宮参り、一生に一度の大切な記念日にもぴったりの一軒です。

日本料理 古仙
これだけは食べてほしいベスト3

皮はパリッと、身はふっくらしっとりの『焼八寸 鮎の塩焼』

宮崎県の鮎を踊り串で遠火にかけじっくり焼き上げた塩焼き。香ばしさをまとった皮の中に包まれた身は、程よい苦みと甘さの絶妙なバランスを保っています。蓼酢をつけると、美味しさがより引き立ちます。

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皮はパリッと、身はふっくらしっとりの『焼八寸 鮎の塩焼』

出汁の上品な香りが鼻孔をくすぐる『虎魚と蓴菜の御椀』

生き締めにした玄海産の虎魚をいただく一品。羅臼昆布と枕崎産のかつお節から取った旨みたっぷりの出汁、塩、少量の薄口醤油で味を整えています。口の中でふわっと広がる優しい味に思わず笑みがこぼれそうです。

出汁の上品な香りが鼻孔をくすぐる『虎魚と蓴菜の御椀』

春夏秋冬の味わいを堪能できる『蓋物 旬の炊き合わせ』

旬の味覚が詰まった蓋物料理。季節によって異なる具材をあしらっています。例えば5月には「鮑」「穴子」「車海老」「小茄子」が楽しめます。手間暇かけて調理されていて、上品で奥行のある味わいを堪能できます。

春夏秋冬の味わいを堪能できる『蓋物 旬の炊き合わせ』

料理人 / 德永 日出登 氏 (トクナガ ヒデト)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

「日本料理一筋」。日本料理の素晴らしさを伝え続ける料理人

1971年、福岡県生まれ。共働きの両親を支えるため、幼少期より料理に親しむ。学生時代に将来の進路について迷った際、先に料理人として活躍していた兄の姿を見て、自身もプロの道を志すように。「日本料理」を究めたいと、寿司割烹や旅館、ホテル修業を重ねたあと、現在の会社に就職。グループが持つ料理店で研鑽を積み、2011年より【日本料理 古仙】で腕を奮う。「より多くの方に味わってほしい」と意気込む。

プロフィールを見る

德永 日出登 氏

写真

  • 両家の絆を結ぶ“晴れの日”にふさわしい、上質な和の空間

    両家の絆を結ぶ“晴れの日”にふさわしい、上質な和の空間

  • 都会の喧騒から離れた“非日常”へ誘う上級者のもてなし

    都会の喧騒から離れた“非日常”へ誘う上級者のもてなし

  • カラオケも出来る大広間で、最大140名までの宴会も叶う

    カラオケも出来る大広間で、最大140名までの宴会も叶う

  • 周囲の目を気にする必要のない「プライベート空間」で料理を満喫

    周囲の目を気にする必要のない「プライベート空間」で料理を満喫

  • 新たな門出と感謝を込めて

    新たな門出と感謝を込めて

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日本料理 古仙の店舗情報

基本情報

店名 日本料理 古仙
TEL

050-5263-5021

093-621-5000

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR鹿児島本線 黒崎駅 徒歩10分
アクセス 西鉄 黒崎バスセンター 徒歩10分
住所 福岡県北九州市八幡西区黒崎5-4-24 地図を見る
営業時間
【月・火・木~土・祝前】
11:30~22:30 (L.O.20:30)
【日・祝】
11:30~22:00 (L.O.20:00)
定休日 水曜日
毎週水曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8500円
【ランチ】
4350円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 140人
席数形態 完全個室あり
駐車場 あり

詳細情報

こだわり
ホームページ https://www.kosenweb.com/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-5021 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.福岡県北九州市八幡西区黒崎5-4-24 西鉄 黒崎バスセンター 徒歩10分 ここから地図が確認できます。

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この情報は2021年2月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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