ニホンシュミズトリ

日本酒 みずとり

050-5263-4569

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全国の銘酒と旬菜が集う“日本酒の聖地”。すすきのの隠れ家バーで酒肴の愉しみに憩う

すすきのの隠れ家【みずとり】は、地酒通から初心者までを魅了してやまない日本酒バー。伝統の銘柄から新世代の蔵人が醸す魅惑の味わいまで、全国の地酒約100銘柄がずらり。さらにストック庫には800銘柄以上が揃い、飲み頃を見極めてリストにのせるという充実度です。提供法もきめ細やかで、お酒の持ち味と状態に応じて酒器や温度帯を調え、各々の頂点の味わいを愉しめるように。特注の銅製酒燗器でつける燗酒も、粋人を喜びで満たす一杯です。また、日本酒と料理の相性を追求した季節の皿も格別。“お酒が料理を呼び、料理がお酒を呼ぶ”理想形と言える酒肴に憩えます。しっとり落ち着ける風情も心地よく、長く通いたくなる真の名店です。

日本酒 みずとり
これだけは食べてほしいベスト3

日本酒に合う五味で紡ぐ『インカの目覚めの和風ポテトサラダ』

一度味わうと、また食べたくなる一品。甘みが強いジャガイモ「インカの目覚め」に季節の野菜を合わせ、大人の味わいに仕上げた自家製ソース&隠し味で味付け。甘み・苦み・酸味などの五味がつまり、お酒が進みます。

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日本酒に合う五味で紡ぐ『インカの目覚めの和風ポテトサラダ』

濃厚な卵と出汁の味が凝縮。お酒に合う『日本一卵の出し巻き』

日本酒との相性が抜群の大人の出し巻き。黄身が濃厚&新鮮な兵庫県産「日本一こだわり卵」を使い、昆布と鰹節でとる力強い出汁をたっぷり合わせて、ふっくら香ばしく焼き上げ。ほとばしる旨さに驚く逸品です。

濃厚な卵と出汁の味が凝縮。お酒に合う『日本一卵の出し巻き』

旬の魚を使った絶品アテ『酒蔵仕込みのみりんを使ったなめろう』

すっきりきれいな日本酒にも合うよう、人気の肴・なめろうは優しく上品な味わいに。銘酒蔵がつくるみりんを使い、ニシン・アジ・サンマなど季節の魚をお酒に合う皿に仕立てます。多彩な薬味による味の違いも楽しみ。

旬の魚を使った絶品アテ『酒蔵仕込みのみりんを使ったなめろう』

店長 / 【オーナー】徳永 勝仁 氏 (トクナガ カツヒト)

専門ジャンル:和食全般

進化し続ける日本酒の“今”の魅力をきめ細やかな心配りで伝える

1972年、札幌市出身。【みずとり】店主。父親が飲食業を営んでおり、自然と同じ道へ。大学時代を過ごした東京で、多種多様な店のアルバイトを経験。卒業後、さらに様々な飲食業態でマネージメントを含めた腕を磨く。30歳で札幌に戻り、父が経営する数店舗で料理とサービスに携わり、店長も務める。2016年、自らの初プロデュースとなる今の店を創業。以来、圧倒的な日本酒の取り揃えと旨い肴で大人客を魅了する。

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【オーナー】徳永 勝仁 氏

写真

  • お一人様も多め。大人がくつろげる上質空間で旬の酒肴に憩える

    お一人様も多め。大人がくつろげる上質空間で旬の酒肴に憩える

  • お酒・料理・空間に加え、温かいもてなしにも和める札幌の隠れ家

    お酒・料理・空間に加え、温かいもてなしにも和める札幌の隠れ家

  • 日本酒好きの女性にも評判の店。少人数の大人の女子会におすすめ

    日本酒好きの女性にも評判の店。少人数の大人の女子会におすすめ

  • 日本酒に合う五味で紡ぐ『インカの目覚めの和風ポテトサラダ』

    日本酒に合う五味で紡ぐ『インカの目覚めの和風ポテトサラダ』

  • 旬の魚を使った絶品アテ『酒蔵仕込みのみりんを使ったなめろう』

    旬の魚を使った絶品アテ『酒蔵仕込みのみりんを使ったなめろう』

  • 酒肴の愉しみにゆっくりひたれる、アテの傑作『粕漬け焼き物』

    酒肴の愉しみにゆっくりひたれる、アテの傑作『粕漬け焼き物』

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日本酒 みずとりの店舗情報

基本情報

店名 日本酒 みずとり
TEL

050-5263-4569

011-211-1575

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩2分
札幌市営地下鉄南北線 大通駅 徒歩5分
アクセス 狸小路3丁目すぐそば
住所 北海道札幌市中央区南3条西3丁目 プレイタウンふじ井5F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~01:00 (L.O.00:00)
定休日 日曜日
■12月27日~1月1日は年末年始の休業日と致します。 1月2日より通常営業。宜しくお願い致します。

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
加湿器を設置しています
空気清浄機を設置しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
席数に対する来客上限を設けています
非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 26人
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話

受付時間:[月~土] 12:00~19:00[日]お休みです。メニュー詳細はメニューページをご参照ください。Stay Homeやオンライン飲みのおともにぜひどうぞ!

禁煙・喫煙

喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-4569 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.北海道札幌市中央区南3条西3丁目 プレイタウンふじ井5F 狸小路3丁目すぐそば ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
    加湿器を設置しています
    空気清浄機を設置しています
    お客様同士の席間隔を1席以上空けています
    席数に対する来客上限を設けています
    非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

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