ディナー：13000円 ランチ：5000円 
赤坂駅 徒歩5分 
不定休 料理メニュー
GEORGES MARCEAUでこれだけは食べてほしいベスト３
海と大地の幸が渾然一体となったスペシャリテ『海の幸のサラダ』
この日は大分県産トラフグに唐津産車海老、茶ぶりナマコ、蒸し鮑に、カボチャやトマト、そら豆などの野菜を合わせました。刺し身、スチーム、マリネ、ボイルなど異なる調理法を施し、豊かな味わいを引き出しました。
アワビの旨味を凝縮した『黒アワビのステーキ 4種の調理法で仕上げた野菜』
魚介類だけで出汁を取ったフュメ・ド・ポワソンに清酒「三千盛 大吟醸」、昆布を加えてアワビを漬け込むことで、旨みを凝縮。バターで蒸し焼きにして、ラタトゥーユのピューレと合わせました。
冬の定番、こたつとみかんをイメージした『お茶と柑橘のデセール』
ラングドシャで作った筒状の生地の中に、柑橘とやめ茶のアイス忍ばせ、その上にオレンジカボスを使ったムースを盛り付け。ほろ苦さと酸味と甘みで、「こたつとみかん」という冬の茶の間の定番を表現しました。
-
海と大地の幸が渾然一体となったスペシャリテ『海の幸のサラダ』
この日は大分県産トラフグに唐津産車海老、茶ぶりナマコ、蒸し鮑に、カボチャやトマト、そら豆などの野菜を合わせました。刺し身、スチーム、マリネ、ボイルなど異なる調理法を施し、豊かな味わいを引き出しました。
-
アワビの旨味を凝縮した『黒アワビのステーキ 4種の調理法で仕上げた野菜』
魚介類だけで出汁を取ったフュメ・ド・ポワソンに清酒「三千盛 大吟醸」、昆布を加えてアワビを漬け込むことで、旨みを凝縮。バターで蒸し焼きにして、ラタトゥーユのピューレと合わせました。
-
冬の定番、こたつとみかんをイメージした『お茶と柑橘のデセール』
ラングドシャで作った筒状の生地の中に、柑橘とやめ茶のアイス忍ばせ、その上にオレンジカボスを使ったムースを盛り付け。ほろ苦さと酸味と甘みで、「こたつとみかん」という冬の茶の間の定番を表現しました。
GEORGES MARCEAUの店舗情報
基本情報
| 店名 | GEORGES MARCEAU |
|---|---|
| TEL |
092-721-5857 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市営地下鉄空港線 赤坂駅 徒歩5分 |
| アクセス | 福岡市営地下鉄空港線「赤坂駅」より徒歩5分／西鉄バス「平和台・鴻臚館前」より徒歩1分 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区大手門1-1-27 オーテモンウェルリバーテラス1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX |
設備情報
| キャパシティ | 24人 |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
