ダイニングバークドウ

ダイニングバー工藤

050-5263-3538

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

工藤 文昌 氏 クドウ フミアキ

ジャンルにこだわらない家庭的な料理でゲストを魅了

1967年、岩手県生まれ。20代の頃から食の世界で仕事を始め、大阪のバーや盛岡の韓国料理店など、飲食店の経営を手掛けていた工藤氏。東日本大震災を機に銀座にあるクラブの店長に就任、その時につくった料理の味が好評を得た事をきっかけに和食の店をオープンする。和食店で6年間の経験を経て、ジャンルにこだわらない、自分が美味しいと思う食材や料理を提供したいという思いが高まり【ダイニングバー工藤】を開店する。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
31年

自慢の一品

試行錯誤の上に完成した店オリジナルの『キムチグラタン』

13種類以上の食材を使った韓国風の『キムチグラタン』は試行錯誤の上に完成した店オリジナルの一品です。キムチの辛みをベシャメルソースとチーズがまろやかに包み込みます。

こだわりの食材

銀座を訪れる美食家をも満足させる契約農家直送の野菜

長野県安曇野市の契約農家から直送される瑞々しい食感と甘みが特徴の旬の野菜は銀座を訪れる美食家をも満足させる上質な食材です。厳選仕入れの野菜はサラダをはじめ、様々な料理で使われています。

おもてなしの流儀

人と人をつなぐ、アットホームな憩いの空間

「ご来店時の様子でゲストの気持ちを察するようにしている。」と話す工藤氏。垣根をつくらず、人と人との縁をつなぐ、アットホームな憩いの空間を提供するダイニングバーです。

家に帰ったような気分でのんびりと料理を満喫

銀座という華やかな街の中にありながら、家に帰ったようなほっとした時間が過ごせる【ダイニングバー工藤】。料理のリクエストなど、気軽に話しかけやすい雰囲気を楽しみながら、のんびりと料理が満喫できます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
17:00~02:00
【土】
16:00~00:00

定休日

日曜日

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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