ゴハンヤイチノケン

ごはん屋 一ノ剱

050-5263-2878

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

市原 初子 氏 イチハラ ハツコ

惣菜店の経営を一任され、料理人としての一歩を踏み出して

1955年、福岡県生まれ。プロとして料理を始めたきっかけは、勤務していた惣菜店。持ち前のセンスの良さから店舗の管理を任されることとなり、料理人のキャリアを本格的にスタートさせる。その後も、同店で勤務を続け、洋食・和食・総菜など多岐に渡るジャンルの技術を身に着けてきた。2018年11月20日、オーナーとして【ごはん屋 一ノ剱】をオープン。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
24年

自慢の一品

吉井・長尾製麺の茶そばを使用した彩り豊かな『 茶そば和御膳』

旬の野菜の天ぷらや自家製ローストビーフなど、和も洋も楽しめる御膳です。ほっとできる優しい味わいを堪能できます。

こだわりの食材

状態の良い高品質なA4クラス以上の黒毛和牛と地元産の野菜

農場を経営する肉卸業者からは、銘柄にこだわらず優れた肉質を持つものだけを買い付けています。また、地元で生産される瑞々しい野菜もこだわりの一つ。食材に合わせた調理法で、さまざまな小鉢へと変化します。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

心に秘めたニーズや思いもできる限り汲み取りよりよい時間を演出

訪れた人の気持ちや要望を察知し、自然な心遣いができることを大切にされています。つかの間の食事の時間を、美味しく過ごせるよう真心込めて接客。味はもちろん、盛り付けの美しさにもこだわっているそうです。

二世代・三世代で一緒に味わうことができる料理店

和食を中心としたメニューは、家族のだんらんにも最適です。また、七五三や入学・卒業など、節目の後には、特別仕様の御膳メニューの用意も可能。事前の相談などにも柔軟に対応しています。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~22:30 (L.O.21:00)緊急事態宣言により、3/7まで11時~18時半までの営業となります。定休日は不定休です。

定休日

不定休

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