日本海・浜坂港直送の旬の魚介と美酒の組み合わせは格別の味わい

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四季折々の食材を取り入れた和食を提供する【芦屋荘】。山陰・浜坂にある“かにソムリエの宿”【芦屋荘】が本店であるこの店では、日本海の浜坂港から直送される様々な旬の魚介に出合えます。海の幸を余すことなく取り入れた料理は、どれも格別の味わい。本店自慢の蟹料理も充実しています。冬は特に身入りの良い松葉蟹を『カニコース』などで、たっぷり堪能できます。冷酒やオリジナルの梅酒などと合わせれば、上質な気分になれるはず。シックで落ち着いた雰囲気の空間は、接待や会食だけでなく、宴会にも最適です。昼は美味しい物好きなマダムたちが訪れ、ランチの御膳に舌鼓。夜はさらに充実した海鮮コースでゆるりと贅沢な時間を過ごせます。

芦屋荘
これだけは食べてほしいベスト３

濃厚で甘みたっぷり。旨みをさらに強く引き出した『焼きミソ』

シンプルだからこそ、素材の味わい・品質が良く分かる一品。新鮮な蟹味噌はサッと水洗いできるため、臭みは一切ありません。熱燗との相性は抜群です。カニ解禁から3月末まで。コース内容の一部です。

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旬の味覚を堪能。食材本来の味わいを引き出した『季節の饅頭』

食材本来の旨みを最大限に引き出した板長渾身の一品。たとえば蓮根は、食感を残しつつ饅頭にとちもちをコロコロと入れ、楽しい食感に仕上げています。
コース内容の一部です。季節により饅頭の中身が変わります。

浜坂港直送！プリッとした甘い身をつるりと堪能する、活かにの『しゃぶしゃぶ』

店内の水槽から取り出した活きの良い「浜坂かに」をしゃぶしゃぶで。ぷりっぷりの食感と、最後に来る蟹の甘みに思わず笑みがこぼれます。鰹だしでしゃぶしゃぶしていただきます。カニ解禁から三月末まで

料理人 / 田中　賀之氏（タナカ　ヨシユキ）

専門ジャンル：和食全般

かにソムリエ兼料理人のモットーは「魚は目で見て選ぶ」

1965年、兵庫県出身。高校卒業後、調理師免許を取得、料理の世界へ。京都・大阪の名店で10年以上研鑽を積む。その後、地元・浜坂で旅館【芦屋荘】をオープン。長年、磨いた和食の技と、かにソムリエのいる料理旅館として評判に。2018年、箕面に和食割烹【芦屋荘】をオープン。オーナー兼料理人として、2店舗を統括。目利きのオーナーが港から直接仕入れた新鮮な海産物を中心に、山陰の旬の味覚を箕面で提供している。

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“かにソムリエ”厳選の活かにを食べ尽くす！和食割烹【芦屋荘】

芦屋荘の店舗情報

基本情報

店名	芦屋荘
TEL	050-5263-2356 072-746-9792 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	阪急箕面線牧落駅徒歩6分
アクセス	阪急箕面線「箕面駅」より500m（箕面市役所の並び）
住所	大阪府箕面市西小路4-4-30 箕面コスモビルB1F 地図を見る
営業時間	【月・木～日・祝・祝前】ランチ 11:00～15:00 (L.O.14:00) 【月・水～日・祝・祝前】ディナー 17:00～22:30 (L.O.22:00)
定休日	火・水曜日水曜日はディナーのみ営業しております空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 15000円 11月～3月末までカニのコース実施中。要予約となります。【ランチ】 15000円 11月～3月末までカニのコース実施中。要予約となります。
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ	32人
席数形態	完全個室あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙

分煙

昼：禁煙／夜：一部個室にて喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

ホームページ

http://www.ashiyasou.com/ashiya/ashiya.html

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