センダイワショククオン

仙臺和食 久遠ーKUONー

050-5263-3008

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

玉手 大介 氏 タマテ ダイスケ

日本料理を中心に修業を重ね、故郷仙台で念願の自分の店を開店

1978年、青森県生まれ。生後間もなく宮城県仙台市に移り住む。高校卒業後、焼き鳥店など仙台市内の様々な飲食店で修業を重ねる。日本料理を中心に腕を磨く中で、「故郷の仙台で店を持ちたい」という思いを抱くように。27歳の頃、飲食店を多数経営する会社に入社し、2011年から7年間【和と炭とヤキトリ なみなみ】で店長兼料理長を務める。2018年11月、【仙䑓和食 久遠ーKUONー】をオープン。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
23年

自慢の一品

冬限定の逸品『茶碗蒸し 鱈白子とクリームチーズ』

白子とクリームチーズは茶碗蒸しと相性抜群で、トロリとした食感と濃厚な味わいが美味。仕上げにオリーブオイルと挽きたての黒胡椒をかけた、日本酒にもワインにも良くあう和洋折衷の一皿です。

こだわりの食材

手打ち蕎麦に使っているのは、地元秋保野尻産の蕎麦粉

蕎麦粉は名産地として有名な宮城県秋保野尻のものだけを使用し、手打ちで二八蕎麦に。できたての蕎麦の香りとのどごしを堪能できます。その蕎麦に合うよう、蕎麦つゆは口当たりの良さを重視したそう。

おもてなしの流儀

ゲストの気持ちにいち早く気づき、寄り添った接客を意識

ゲストに寄り添い、心から喜んでもらえるサービスを心がけているそう。一人客なら料理のポーションを小さくし、遠方からの接待客には地元の食材をより前面に押し出すなど、きめ細かい心配りが光ります

ゆったり美味しい食事とお酒を楽しめる、使い勝手抜群の店

本格的な料理と種類豊富なお酒が揃い、仕事帰りにフラリと立ち寄るのはもちろん、落ち着いた雰囲気は接待などにもぴったり。ワンランク上の宴会や女子会を、しっとり楽しみたいときにもオススメです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~00:00 ※フードL.O.23:00/ドリンクL.O.23:30

定休日

日曜日

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