オデンマツムラ

おでんまつむら

050-5263-2114

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

本格和食を気軽に楽しめる! 大阪【かが万】出身の店主が旬菜でもてなす、おでん割烹

熊本・南坪井町の【まつむら】は、本格おでんと季節料理を気軽に楽しめる店。大阪の老舗【かが万】で長年活躍した松村さんが、和食の楽しさを心地いい空間で披露しています。季節&創作系も含めて20種以上ある『おでん』は、ネタの持ち味を高めるため、食材ごとに調味。仕上げに風味豊かな出汁と合わせ、繊細でじわっと染み渡る旨さに。旬魚介のお造りや焼き物、A5和牛の皿など、一品料理も美味満載の充実度。さらに、全国の旨い地酒、和食に合うワインが揃い、お酒と料理が互いを高め合う酒肴の粋にひたれます。単品を自分流に楽しめるほか、会食や記念日などに向くコースも人気。しみじみと美味しく、ほのぼのと心和む一軒です。

おでんまつむら
これだけは食べてほしいベスト3

名店の技で仕上げる傑作料理! 鯨の舌のおでん『さえずり』

店主が修業した大阪【かが万】の技を継承した逸品。貴重な鯨の舌を2日かけて丁寧に仕込み、鰹節・昆布・野菜でひいた出汁で煮込んで、絶妙の食感に。噛むごとに味わいが増し、濃厚な風味とコクにうなります。

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名店の技で仕上げる傑作料理! 鯨の舌のおでん『さえずり』

〆に最高。五目&季節の味3種『おでん出汁で炊いた土鍋ご飯』

風味と旨みに富む自慢のおでん出汁と九州米で炊き上げるご飯は、おでん&季節の和食の〆に格別の味わい。定番の五目味と、旬具材を使った季節変わりの3種の味をご用意。炊き立ての香り、米の旨みを満喫できます。

〆に最高。五目&季節の味3種『おでん出汁で炊いた土鍋ご飯』

名産の蓮根を優しい食感のあんかけおでんに『蓮根まんじゅう』

店オリジナルの創作おでん。熊本の特産食材の一つ、蓮根をすりおろしてフワッと揚げ、新感覚のおでんに。出汁をあんかけに仕立てているので、優しい味わいの蓮根まんじゅうの美味しさ、食感がいっそうアップ!

名産の蓮根を優しい食感のあんかけおでんに『蓮根まんじゅう』

料理人 / 松村 崇史 氏 (マツムラ タカシ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

大阪の名店で磨いた腕をベースに、驚きの美味しさのおでんを披露

1982年、熊本県出身。洋食店を営む両親の元で育ち、小学生の頃、自然に料理づくりを始める。大阪の辻調理師専門学校で学んだ後、日本料理の最高峰のひとつ、【かが万】に入社。同店が大阪で展開する数店舗で、11年間、研鑽を重ねる。2012年、故郷の熊本に戻り、今の店を創業。【かが万】の技を継承した、一品ごとに創意工夫が行き届く『おでん』と季節の和食を丁寧に紡ぐ日々。誠実な人柄を映す温かなもてなしも評判。

プロフィールを見る

松村 崇史 氏

写真

  • ビジネスシーンにも! 和気あいあいと楽しむ会食に人気の店

    ビジネスシーンにも! 和気あいあいと楽しむ会食に人気の店

  • 一人飲みが似合うカウンター席で、絶品おでんと旬菜に憩える

    一人飲みが似合うカウンター席で、絶品おでんと旬菜に憩える

  • おでん鍋を囲むカウンター席がメイン。ほっこり、ゆっくり和める

    おでん鍋を囲むカウンター席がメイン。ほっこり、ゆっくり和める

  • 若い人から大人世代まで、幅広い年代の方々の和食デートに!

    若い人から大人世代まで、幅広い年代の方々の和食デートに!

  • 名産の蓮根を優しい食感のあんかけおでんに『蓮根まんじゅう』

    名産の蓮根を優しい食感のあんかけおでんに『蓮根まんじゅう』

  • 〆に最高。五目&季節の味3種『おでん出汁で炊いた土鍋ご飯』

    〆に最高。五目&季節の味3種『おでん出汁で炊いた土鍋ご飯』

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おでんまつむらの店舗情報

基本情報

店名 おでんまつむら
TEL

050-5263-2114

096-356-6825

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 熊本電鉄本線 藤崎宮前駅 徒歩3分
アクセス 熊本電鉄本線「藤崎宮前駅」より徒歩3分
住所 熊本県熊本市中央区南坪井町5-18 サウスファイブセカンドビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 18:00~22:00 コロナウイルス対策によりお客様との間隔を広くとってのご案内とさせていただきます。
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円

設備情報

キャパシティ 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 )
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店

お持ち帰りのおでん会席セットは、お昼の受け渡しでしたら、前日までのご注文で、当日14時までのご注文でしたら、17時以降の受け渡しになります。1つからお作りします。

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-2114 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.熊本県熊本市中央区南坪井町5-18 サウスファイブセカンドビル1F 熊本電鉄本線「藤崎宮前駅」より徒歩3分 ここから地図が確認できます。

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こんなシーンで利用しています

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この情報は2020年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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