オデンマツムラ

おでんまつむら

050-5263-2114

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

松村 崇史 氏 マツムラ タカシ

大阪の名店で磨いた腕をベースに、驚きの美味しさのおでんを披露

1982年、熊本県出身。洋食店を営む両親の元で育ち、小学生の頃、自然に料理づくりを始める。大阪の辻調理師専門学校で学んだ後、日本料理の最高峰のひとつ、【かが万】に入社。同店が大阪で展開する数店舗で、11年間、研鑽を重ねる。2012年、故郷の熊本に戻り、今の店を創業。【かが万】の技を継承した、一品ごとに創意工夫が行き届く『おでん』と季節の和食を丁寧に紡ぐ日々。誠実な人柄を映す温かなもてなしも評判。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
22年

自慢の一品

濃厚な風味に驚く!  『車エビのクリームコロッケ』

日本料理の技で仕上げる大人のコロッケ。天草産車エビを贅沢に用い、たっぷりの身に加えて、殻からとったスープとエビみそ、生クリームでつくるので、濃厚&クリーミー。初めて出会う、驚きの美味しさをどうぞ。

こだわりの食材

熊本産A5ランク黒毛和牛「和王」を、『小さなすき焼き』で披露

旬の鮮魚に加え、極上肉もご用意。熊本が誇るプレミアムな黒毛和牛「赤牛」のサーロインを安定仕入れし、最高峰の肉を気軽に味わえる『小さなすき焼き』でご提供。お酒のアテ、〆のご飯の御供などにぴったり!

こだわり食材
車エビ

おもてなしの流儀

おでん鍋を囲み、旬の和食を愛でる楽しみを幅広い方々に届けたい

こぢんまりした店内は、おでん鍋を囲むカウンター席が中心。【かが万】で培った技でつくる本格和食が自慢ですが、供し方・価格とも、気軽に心地よく楽しめるもの。若い方から大人世代までが憩える味と雰囲気です。

おでん&季節料理をつまみながら、美味しいお酒に憩える

全国の旨い地酒、和食に合うワインを豊富に取り揃え。お酒に合う20種以上のおでん、多彩な季節料理を単品で供しているので、自分流にカスタマイズした注文&楽しみが可能。落ち着いて、ゆっくり飲めます!

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)コロナウイルス対策によりお客様との間隔を広くとってのご案内とさせていただきます。予約制、当日可
【平日・土】
ランチ 12:00~13:30 (L.O.13:20)2日前までの完全予約制2名様より5000円税込みコースのみ

定休日

日曜日

おでんまつむらに行った1人の投稿から算出しています。

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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