産地直送の旬の味覚に舌鼓。店主が吟味した厳選食材と美酒に酔いしれる大人の贅を堪能

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産地直送の旬の魚介と一品料理を肴に、美酒に酔いしれる大人のひと時がなんとも贅沢。カウンター越しに料理人との会話を楽しみながら味わう握りも格別。木の温もり感じる和みの空間には、半個室も2室あるので仕事帰りの会食はもちろん、デートや接待にも利用できます。プライベート感のある座席で語り合えば、心の距離も縮まりそうです。18名以上で貸切もできるので、新年会や歓送迎会などの宴会もできます。予算に応じてコース料理の相談もできるので、気軽に相談してみては。鮨に合う酒は、日本酒だけでなくオールドジャパニーズウイスキーも豊富。様々な美酒とともに、ゆっくり楽しい時間を過ごせます。

鮨弥栄
これだけは食べてほしいベスト３

日本各地、津々浦々。春夏秋冬を味わう『厳選食材の握りネタ各種』

上質な食材を厳選仕入れ。丁寧に仕込んだ季節の旬の味覚を『握り』に仕上げ、板前から提供してくれます。ネタ箱を眺めるだけでも、幸せな気持ちになれそうです。

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お好みで提供。旬の鮮魚を堪能する、季節感ある『お造り三点盛り合わせ』

北海道から沖縄まで各地の旬素材を盛り合わせ。素材それぞれの持ち味を生かすため、生・炙り・包丁の入れ方など、調理法を変えて提供してくれます。わさび醤油だけでなく、すだちを絞った塩で味わうのもお勧めです。

ネタに合わせた握り方に職人技が光る『握りおまかせ特上5貫』

店主の目利きで仕入れたネタをその日の“最高”の状態で味わう特上握り。愛情込めて丹精に仕込んだネタは格別です。シャリとネタとの絶妙なマリアージュに思わず笑みがこぼれます。

料理人 / 亀崎　鯛太氏（カメザキ　シュウタ）

専門ジャンル：寿司

海外で育った幼少期、釣りのガイドに憧れて魚に興味を持ち始めた

1984年、新潟県生まれ。幼少期を10年ほど海外で過ごす。釣りが好きで、釣りのガイドにあこがれ釣りの専門学校にも通う。その後、魚への強い興味から鮨割烹で料理人修業に入る。季節ごとの旬の食材を取り入れ、その日その日の状態を見極めて料理。ゲストからの「美味しい」の一言のために研鑽を積む。「お客様本位のサービス提供」をポリシーに、ゲストの五感を満たす料理作りを志し現在も「まだまだ修行の身」と自身を律している。

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鮨弥栄の店舗情報

基本情報

店名	鮨弥栄
TEL	050-5263-2865 098-861-7080 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	ゆいレール線旭橋駅徒歩4分ゆいレール線美栄橋駅徒歩7分
アクセス	国道58号線　泉崎交差点を天妃小学校方面へ
住所	沖縄県那覇市久米1-4-26 ジグラートビル201 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝・祝前】 18:00～00:00 (L.O.23:00)
定休日	日曜日 ※月曜が祝日の場合は日曜営業、月曜休み空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 8000円
お支払い情報	クレジットカード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ	30人
席数形態	半個室あり　会食向け座席あり　デート向け座席あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	コースあり個室あり掘りごたつあり日本酒充実貸切可お子様連れ可 10名席あり外国語対応可（英語） Free Wi-Fi利用可外国語対応可（中国語）カウンター席あり完全禁煙
ホームページ	https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47023359/

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