エッセレ

essere エッセレ

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岡﨑 浩一 氏 オカザキ コウイチ

気持ちの入った料理をつくりたいと、【essere】を開業

大阪北新地【バームルソー】などでバーテンダーを5年経験した後、パリ、サンジェルマンデプレに本店を構える【カフェ・ド・フロール心斎橋店】でギャルソン、バリスタとして活躍。その際にゲストのお声掛けもあり、料理人を志したという。【リストランテサバティーニ大阪】【リストランテカノビアーノ大阪】などで料理人として研鑽を積み、【essere】を開業。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
22年
著者・出演
JSA認定ソムリエ呼称資格取得
ミシュランガイド京都・大阪+岡山2021にて一つ星獲得

自慢の一品

食材の濃厚なハーモニーを味わう『パスティッチョインクロスタ』

パイ生地で包んでシャラン鴨と豚とフォアグラのファルスを焼き上げた前菜。
『パスティッチョ イン クロスタ』(肉のパイ)

こだわりの食材

とっておきの食材でゲストを歓迎。至福のおまかせコースを堪能

「仔鳩」「鴨」「鹿」「猪」「兎」などお肉の食材を中心とした料理構成を軸におまかせのコースでゲストをもてなすお店です。

おもてなしの流儀

料理とワイン、双方向からのアプローチを考えたひと皿を提供

1皿ひと皿に気持ちを込めた、自慢の料理を届ける岡﨑氏。ギャルソンやバリスタとしての経験を持つことから、料理とワイン、双方向からのアプローチを考えた上質なひと皿を提供することができるのです。

大人が落ち着いて過ごせる空間で、ゆったりと食事を満喫

デートや接待、記念日など、特別な日の会食にこそ利用したい【essere】。もちろん日常使いでの利用も歓迎と料理人は語ります。大人がゆったりと過ごせる、くつろぎの空間で食事を満喫ください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日】
ランチ 12:00~15:00
【月・水~日】
ディナー 18:00~22:00

定休日

火曜日

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