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エンテイハヤト

宴庭　はやと

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料理メニュー

宴庭　はやとでこれだけは食べてほしいベスト３

全国の旬の食材を贅沢に盛り込んだ『コース料理』

全国の旬の食材を贅沢に盛り込んだ『コース料理』

北海道から沖縄まで全国の食材をふんだんに取り入れたコース料理です。月々変わる旬の食材に技巧を凝らした一皿一皿が堪能できます。

鮨を握って50年のベテラン職人が握る味の宝石箱『鮨』

鮨を握って50年のベテラン職人が握る味の宝石箱『鮨』

日本海に面した坂田市や鶴岡市で獲れる旬の魚介類を中心とした全国の鮮魚をネタに、その道50年のベテランが握ります。

香ばしい香りが食欲をそそる『国産豚スペアリブ野菜添え』

香ばしい香りが食欲をそそる『国産豚スペアリブ野菜添え』

たれに漬け込んだ店主こだわりの国産豚のスペアリブを、炭火の遠赤外線で外はパリッ、中は柔らかくジューシーに焼き上げています。新鮮野菜とともにいただきます。

850円

私がつくっています

細谷　隼人 氏

料理人
細谷　隼人 氏（ホソヤ　ハヤト）

専門ジャンル： 創作料理

磨き上げた和食の腕で上山のたくさんの人を笑顔にしたい

1977年生まれ、山形県上山市出身。寿司職人の父の背中を見て育ち、気づいたときには包丁を握っていた。高校を出て半年ほど東京の寿司店で学び、帰郷後ホテルの厨房に入店して和食の道へ。父の手伝いや地元の飲食店など約15年にわたり修業を積み、2013年山形市内で独立。母の死を契機に、父と共に仕事をしようと上山市に2016年【宴庭はやと】をオープン。料理で人を笑顔にしたいと奮闘するエネルギッシュな料理人である。

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営業時間・定休日

営業時間

【火～日・祝】
ディナー 17:00～23:00 (L.O.22:30)

定休日

月曜日

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