ベルナール

ベルナール

050-5263-0898

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

季節の色彩と香り、初めて出会う味覚。“今”を味わえる皿を創造する金沢の名フレンチ

あえてスペシャリテを持たず、四季折々に新しい料理を考案。季節感あふれるフレンチを完全予約制の『おまかせコース』で披露する【ベルナール】。その独創的な世界観は県内外の人々を魅了。北陸初のミシュランガイドでも星付きの栄誉に輝いています。ランチは1種・ディナーは2種のコースがあり、アミューズからメイン、デザートに至るまで、驚きと笑顔、幸せな余韻がきれいに響き合う内容。食材は金沢&全国の旬野菜や魚介が中心で、主食材に多彩な素材を組み合わせて一皿を構成。口の中でそれらが渾然一体となり、季節の味を物語ってくれます。最高の料理を供しながら、自然体で楽しめる雰囲気も魅力。大切な人と出かけたい特別な一軒です。

ベルナール
これだけは食べてほしいベスト3

アミューズ『小鰯のベニエ ベルベンヌ風味~・赤イカのチュイル・ゴールドラッシュのポタージュ』

旬食材で彩るアミューズ。写真は一例で、北陸産小鰯に自家製ハーブの爽やかな衣をまとわせて揚げたベニエ、赤イカのチュイル、自家製白エビパウダーなどで隠し味をきかせた甘いトウモロコシの温製ポタージュ

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アミューズ『小鰯のベニエ ベルベンヌ風味~・赤イカのチュイル・ゴールドラッシュのポタージュ』

驚きと感動はデザートまで続く『梨とコーヒー 柑橘の香り』

デザートの趣向とパーツの多い複雑味のある仕上げも【ベルナール】の愉しみ。梨とコーヒー豆の風味を仲良く重ねた一皿は、コーヒー豆シロップに梨を漬けてからつくる梨のゼリー、梨のマリネが圧巻。夏~初秋の例

驚きと感動はデザートまで続く『梨とコーヒー 柑橘の香り』

旬魚の多彩な魅力を表現『鮎のバリエーション きゅうりとスイカ』

夏の皿の例。鮎の多彩な魅力を伝える為、香ばしく焼き上げた身、丸く成形してしっとりと仕上げた優しい食感の一片、内臓の旨みがつまる鮎のリエットを一皿に。加賀の太きゅうりと半乾燥スイカで、季節の香りをプラス

旬魚の多彩な魅力を表現『鮎のバリエーション きゅうりとスイカ』

料理人 / 牛山 隆之 氏 (ウシヤマ タカユキ)

専門ジャンル:フランス料理

スペシャリテをあえて持たず、“今”を表現するレシピを貫く

1977年、金沢市出身。幼少期より料理に興味を持ち、小学生の頃には友人にも振る舞っていた。エコール辻大阪、同校のフランス校で学んだ後、金沢のフランス料理店で経験を積む。28歳で再度、渡仏。フランス南西部の街ジュランソンにあるミシュラン2ツ星店で研鑽を重ね、帰国後の2009年に今の店を創業。その年のその季節でこそ味わえる皿を供し続け、2016年にミシュランの星付き店になるなど、渾身の皿で魅了する。

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牛山 隆之 氏

写真

  • 新たな食体験に誘う料理で、ゲストもホストも憩える宴席を約束

    新たな食体験に誘う料理で、ゲストもホストも憩える宴席を約束

  • ブルゴーニュやシャンパーニュを中心に魅惑の味わいを多数用意

    ブルゴーニュやシャンパーニュを中心に魅惑の味わいを多数用意

  • リラックスして楽しめる優しい空間。マダムのサービスも評判

    リラックスして楽しめる優しい空間。マダムのサービスも評判

  • 大切な人と祝う記念日ディナー、金沢の旅をいっそう彩る特等席

    大切な人と祝う記念日ディナー、金沢の旅をいっそう彩る特等席

  • 旬食材で彩るアミューズから始まる至福のひと時

    旬食材で彩るアミューズから始まる至福のひと時

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ベルナールの店舗情報

基本情報

店名 ベルナール
TEL

050-5263-0898

076-225-8682

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

アクセス JR北陸本線「金沢駅」よりタクシーで5分/北陸鉄道バス「武蔵ヶ辻停留所」より徒歩5分
住所 石川県金沢市武蔵町6-1 レジデンス第2武蔵102 地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~14:30 ※コーススタート時間を12:00か12:30の予約のみに限定しております。
ディナー 18:00~22:00 ※コーススタート時間を18:00か19:00の予約のみに限定しております。
定休日 不定休
衛生対策と予防の取り組み ・店舗入り口に消毒液を設置しています
・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
・従業員にマスクの着用を義務付けています
・従業員に出勤前の検温を義務付けています
・店内の清掃、消毒を徹底しています
・調理器具や食器の消毒を徹底しています
・定期的な換気を実施しています
・席間隔を空けています
・席数に対する来客上限を設けています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
コース10000円、13000円。消費税・サービス料を別途頂戴します。
【ランチ】
8000円
コース6000円。消費税・サービス料を別途頂戴します。
クレジット
カード
VISA, ダイナース, AMEX, MASTER

(カード決済の際タブレットにサインをいただきます。感染症対策のため、タッチペンをお持ちの方はご持参下さい。)

設備情報

キャパシティ 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 )
席数形態 テーブル席のみ
駐車場 あり

台数が少ないためご予約制、ご予約時にお申し付け下さい。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

敷地内完全禁煙とさせていただきます。駐車場も含め喫煙はご遠慮下さい。

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://bernard-2009425.amebaownd.com/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-0898 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.石川県金沢市武蔵町6-1 レジデンス第2武蔵102 JR北陸本線「金沢駅」よりタクシーで5分/北陸鉄道バス「武蔵ヶ辻停留所」より徒歩5分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.・店舗入り口に消毒液を設置しています
    ・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    ・従業員にマスクの着用を義務付けています
    ・従業員に出勤前の検温を義務付けています
    ・店内の清掃、消毒を徹底しています
    ・調理器具や食器の消毒を徹底しています
    ・定期的な換気を実施しています
    ・席間隔を空けています
    ・席数に対する来客上限を設けています

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

デート25%

接待/会食25%

食事会25%

記念日/お祝い25%

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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