グラスワインサクラザカルボワ

グラスワイン桜坂ル・ボワ

050-5340-7729

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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金城 暁 氏 キンジョウ サトル

イタリアンやフレンチの店で培った熟練の腕で、新境地を開拓中 

1977年、沖縄県生まれ。高校時代にアルバイト先で仕込みを手伝ったことをきっかけに料理に興味を抱く。調理師専門学校卒業後はアルバイト先の会社に就職し、イタリア料理店などで修業を積む。上京して10年間腕を磨いた後、沖縄に戻りフランス料理店で勤務。その店でソムリエとして働いていた現オーナーに誘われ、【グラスワイン桜坂ル・ボワ】の料理人に。日本ワインに合う、和の要素を取り入れた料理の研究に日々励んでいる。 

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
24年

自慢の一品

『桜海老とズッキーニのソース 自家製“ニョッキ”』

ゆっくりとおしゃべりをしながら食事をしていただきたいからこそ、パスタはのびにくいショートパスタで提供しております。写真はジャガイモを練りこんだ弾力のあるニョッキです。季節の野菜と共にご堪能ください。 

こだわりの食材

その時季しか味わえない、海外の珍しい野菜を取り入れることも 

「アスペルジュ・ソバージュ」は、フランスで野生のアスパラと呼ばれ、日本でいう春の山菜のような野菜です。茹でるとねばりが出るのが特徴で、その食感と素材の味わいをシンプルにお楽しみいただいております。 

こだわり食材
アスパラガス

おもてなしの流儀

お店で過ごす“時間”も満喫していただくための、おもてなしを…

ワインや料理の満足度だけでなく、誰とどんな風に過ごしたかという思い出の良し悪しも含め、お店の価値は決まってくると考えています。だからこそ、皆様が楽しい時間を過ごせるような空間づくりを心掛けています。 

利用シーンに合わせ、ワインとのマリアージュを存分に愉しんで 

会社帰りや〆の一杯から接待などまで、さまざまなシーンでご利用いただければ幸いです。ワインに合う料理をご提供はしておりますが、お好みに応じてソースなどを変えることも可能ですので、気軽にご相談ください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
18:00~23:00 (L.O.22:00)土・日・祝日は、15:00~23:00営業しております。昼下がりのワインは格別ですよ
【土・日・祝】
15:00~23:00 (L.O.22:00)お休みの日は、ゆったりとテラス席でワインを楽しみませんか?

定休日

火・水曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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