スミビカッポウシロサカ

炭火割烹 白坂

050-5340-6931

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本日予約可

完全予約制。料理はおまかせコースのみ。ワインや日本酒とのペアリングで堪能

四季折々、季節感溢れる日本料理でもてなしてくれる【炭火割烹 白坂】。赤坂駅からすぐのところにありながら、そんな喧騒を感じさせない静かな佇まいで、訪れる者を温かく迎えてくれます。風情ある石畳を進み、白い暖簾をくぐるとそこは木の温もりが心地良い和の癒し空間。供されるのは、旬の食材を惜しげもなく盛り込んだ『季節のおまかせコース』です。炭火でふっくら焼き上げた『金目鯛炭火焼き 木の芽味噌』など職人の匠な技が冴えわたる逸品揃い。食事にマッチしたワインや日本酒を選んでくれる『おまかせペアリング』と合わせて楽しむのがおすすめです。英会話ができるスタッフがいますので、海外からのお客様へのおもてなしにも最適。

炭火割烹 白坂
これだけは食べてほしいベスト3

霜降りの甘さと赤身の旨味を味わえる『和牛イチボの炭火焼き』

和牛は個体によって脂やサシの入り方が違います。だからこそ、脂やサシの状態、身の締まり方を指定し、厳選して仕入れるこだわりよう。舌の上でとろけるような柔らかさがたまりません。

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 霜降りの甘さと赤身の旨味を味わえる『和牛イチボの炭火焼き』

炭火でふっくら焼き上げた『金目鯛炭火焼き 木の芽味噌』

金目鯛をきれいにトリミングした後、炭火でふっくらと焼き上げて供される逸品。身はふっくらパリパリ、中はしっとりしています。

炭火でふっくら焼き上げた『金目鯛炭火焼き 木の芽味噌』

それぞれの素材が絶妙に調和した『鮪とウニの冷製』

鮪とウニに出汁のゼリーやクラッカーなどを混ぜていただく【白坂】の定番料理。それぞれが絶妙に絡み合い、食感の違い、旨味、甘味を堪能できます。時期によって食材が変わるのも楽しみのひとつ。

それぞれの素材が絶妙に調和した『鮪とウニの冷製』

料理人 / 井伊 秀樹 氏 (イイ ヒデキ)

専門ジャンル:和食全般

和の心を大切にした繊細な料理で世界中を魅了

1976年、東京都生まれ。東京の和食店で修業をし調理師免許やソムリエ資格を取得。和久田哲也氏との出会いをきっかけに渡豪し、シドニーにある世界に名だたる名店【Tetsuya’s】で日本人として初めてスーシェフを務める。その後、ニューヨークの国連大使の専属公邸料理人を拝命し、渡米。帰国後、2014年11月に【炭火割烹 白坂】を開店。

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井伊 秀樹 氏

写真

  • 格式の高さを感じさせる石畳を進んで奥へ

    格式の高さを感じさせる石畳を進んで奥へ

  • 大切な方へのおもてなしに相応しい、洗練された和の空間

    大切な方へのおもてなしに相応しい、洗練された和の空間

  • しっとりと日本料理を楽しめる、大人の隠れ家のようなお店

    しっとりと日本料理を楽しめる、大人の隠れ家のようなお店

  • 日本庭園を眺めながら、ゆったりとくつろげる至福のひととき

    日本庭園を眺めながら、ゆったりとくつろげる至福のひととき

  • ゆったりとした個室のご用意ございます

    ゆったりとした個室のご用意ございます

  • 大切な人をもてなす

    大切な人をもてなす

  • 小さな日本庭園を眺めながらの食事は格別

    小さな日本庭園を眺めながらの食事は格別

  • ほっこりと落ち着ける、大人の隠れ家空間

    ほっこりと落ち着ける、大人の隠れ家空間

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炭火割烹 白坂の店舗情報

基本情報

店名 炭火割烹 白坂
TEL

050-5340-6931

03-5797-7066

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩1分
アクセス 東京メトロ千代田線「赤坂」駅6番出口より徒歩1分です。
住所 東京都港区赤坂6-3-9 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 18:00~23:00 土・祝日は不定休
定休日 日曜日
土・祝日は不定休

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お支払い情報

平均予算
【通常】
25000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:6人 )
席数形態 ※完全個室、会食向けの座席、デート向けの座席あり
※カウンター席 10席
※個室 6名収容可
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://shirosaka.jp
備考 ※完全予約制。キャンセル料に関しましてはお知らせボードをご覧ください。

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5340-6931 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都港区赤坂6-3-9 東京メトロ千代田線「赤坂」駅6番出口より徒歩1分です。 ここから地図が確認できます。

このお店からのお知らせ

2021-05-12

【営業時間変更】

当面の間、下記の通り営業時間を変更致します。
Lunch:12:30
Dinner:17:30~21:00close(最終入店19:00)
※昼、夜共にメニューはお任せコースでのご案内となります。(¥16,500・サ別)

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ネット予約カレンダー

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本日予約可

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