炭火割烹白坂赤坂/日本料理・懐石・会席料理メニュー

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料理メニュー

（税込価格）

炭火割烹　白坂　でこれだけは食べてほしいベスト３

それぞれの素材が絶妙に調和した『鮪とウニの冷製』

鮪とウニに出汁のゼリーやクラッカーなどを混ぜていただく【白坂】の定番料理。それぞれが絶妙に絡み合い、食感の違い、旨味、甘味を堪能できます。時期によって食材が変わるのも楽しみのひとつ。

霜降りの甘さと赤身の旨味を味わえる『和牛イチボの炭火焼き』

和牛は個体によって脂やサシの入り方が違います。だからこそ、脂やサシの状態、身の締まり方を指定し、厳選して仕入れるこだわりよう。舌の上でとろけるような柔らかさがたまりません。

炭火でふっくら焼き上げた『金目鯛炭火焼き　木の芽味噌』

金目鯛をきれいにトリミングした後、炭火でふっくらと焼き上げて供される逸品。身はふっくらパリパリ、中はしっとりしています。

●コース

季節のおまかせコース　8品～

食材の仕入れ状況により内容・料金が変わる場合がございます。※サービス料10%

16500円～

●料理一例

炭火でふっくら焼き上げた『金目鯛炭火焼き　木の芽味噌』

金目鯛をきれいにトリミングした後、炭火でふっくらと焼き上げて供される逸品。身はふっくらパリパリ、中はしっとりしています。
甘鯛の鱗揚げ
桜海老のそーめん
霜降りの甘さと赤身の旨味を味わえる『和牛イチボの炭火焼き』

和牛は個体によって脂やサシの入り方が違います。だからこそ、脂やサシの状態、身の締まり方を指定し、厳選して仕入れるこだわりよう。舌の上でとろけるような柔らかさがたまりません。
それぞれの素材が絶妙に調和した『鮪とウニの冷製』

鮪とウニに出汁のゼリーやクラッカーなどを混ぜていただく【白坂】の定番料理。それぞれが絶妙に絡み合い、食感の違い、旨味、甘味を堪能できます。時期によって食材が変わるのも楽しみのひとつ。
新潟こしひかり　土釜ご飯
　

※表示価格は税・サービス料10％別価格です。

●テイクアウト

炭火割烹　白坂　の店舗情報

基本情報

店名	炭火割烹　白坂
TEL	050-5340-6931 03-5797-7066 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	東京メトロ千代田線赤坂駅徒歩1分
アクセス	東京メトロ千代田線「赤坂」駅6番出口より徒歩1分です。
住所	東京都港区赤坂6-3-9 地図を見る
営業時間	【平日・土】ディナー 18:00～23:00 土・祝日は不定休
定休日	日曜日土・祝日は不定休
平均予算	【通常】 25000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ	16人 ( 宴会・パーティー時着席:6人 )
席数形態	※完全個室、会食向けの座席、デート向けの座席あり ※カウンター席　10席 ※個室　6名収容可
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可個室あり日本酒充実ワイン充実ソムリエがいる英語メニューあり外国語対応可（英語） Free Wi-Fi利用可カウンター席あり完全禁煙
ホームページ	https://shirosaka.jp
備考	※完全予約制。キャンセル料に関しましてはお知らせボードをご覧ください。

私がつくっています

料理人
井伊　秀樹氏（イイ　ヒデキ）

専門ジャンル：和食全般

和の心を大切にした繊細な料理で世界中を魅了

1976年、東京都生まれ。東京の和食店で修業をし調理師免許やソムリエ資格を取得。和久田哲也氏との出会いをきっかけに渡豪し、シドニーにある世界に名だたる名店【Tetsuya’s】で日本人として初めてスーシェフを務める。その後、ニューヨークの国連大使の専属公邸料理人を拝命し、渡米。帰国後、2014年11月に【炭火割烹　白坂】を開店。