通常：25000円 
赤坂駅 徒歩1分 
日曜日 
井伊 秀樹 氏 イイ ヒデキ
和の心を大切にした繊細な料理で世界中を魅了
1976年、東京都生まれ。東京の和食店で修業をし調理師免許やソムリエ資格を取得。和久田哲也氏との出会いをきっかけに渡豪し、シドニーにある世界に名だたる名店【Tetsuya’s】で日本人として初めてスーシェフを務める。その後、ニューヨークの国連大使の専属公邸料理人を拝命し、渡米。帰国後、2014年11月に【炭火割烹 白坂】を開店。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
素材の持つ旨味や甘味が織り成す絶妙な味わい『鮪とうにの冷製』
当店の定番料理。時期によっては食材が変わりますが、鮪、うに、出汁のゼリー、クラッカーなどを混ぜてお召し上がりいただきます。食感の違い、旨味、甘味をご堪能ください。
こだわりの食材
その時に美味しい旬の食材を使い、季節感溢れる料理に
焼津の鮮魚店から仕入れる旬の魚介をはじめ、その時期に美味しい食材を厳選。「甘鯛」は鱗揚げにて提供しております。米は新潟県三条市下田村から仕入れるコシヒカリ。
おもてなしの流儀
リラックスして食事を楽しめるような雰囲気づくりを大切に
外観はリッチな堅い感じですが、店に一歩入っていただけたら肩肘はらずにカジュアルにお過ごしいただける雰囲気です。接待でのご利用も多数。お客様の利用動機に合わせたサービスを心がけております。
記念日など、特別な日のデートに使える個室を完備
お任せ料理となっております。苦手な食材、アレルギー情報を事前に承ります。詳細は店舗にお問い合わせください。
炭火割烹 白坂 の店舗情報
基本情報
| 店名 | 炭火割烹 白坂 |
|---|---|
| TEL |
050-5340-6931 03-5797-7066 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩1分 |
| アクセス | 東京メトロ千代田線「赤坂」駅6番出口より徒歩1分です。 |
| 住所 | 東京都港区赤坂6-3-9 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 土・祝日は不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:6人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ※完全個室、会食向けの座席、デート向けの座席あり ※カウンター席 10席 ※個室 6名収容可 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://shirosaka.jp |
| 備考 | ※完全予約制。キャンセル料に関しましてはお知らせボードをご覧ください。 |
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