スシバイブキチ

鮨場 いぶき地

095-826-5353

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料理メニュー

鮨場 いぶき地でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

行徳 崇寛 氏

料理人
行徳 崇寛 氏(ギョウトク タカヒロ)

専門ジャンル: 寿司

お客さまによろこんでもらいたい

1980年、諫早生まれ。小さい頃から料理が好きで、自然と料理の道に進む。高校卒業後は京都にある茶懐石の店をはじめ、いくつかの店舗でみっちり修業を積む。7年ほど前に生まれ故郷である長崎に帰郷。ほどなくすると【鮨場 いぶき地】を運営する株式会社いぶき地の社長にその腕を買われ、料理長に就任。「お客さまによろこんでもらいたい」という一心で、日々料理と向き合っている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

火曜日 日曜日営業不定休有り

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