ディナー：4000円 
函館駅 徒歩5分 
不定休 
貯まる 
d払い元漁師の大将が旬の地場鮮魚を買付け！豪快で旨い浜料理でもてなす函館の番屋酒場
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函館・松風町で地元民にも旅行者にも愛される【二代目昌栄丸】。漁師から料理人に転身した大将の前田さんが、近隣の尾札部漁港や木直漁港に出向き、朝どれの旬魚介を確かな目利きで買付け。活きが命の鮮魚を自らトラックで運び、多彩な刺身、焼き物、揚げ物など、とびきりの浜料理に仕立てています。なかでも、海流が交わる南茅部の海で揚がる絶品魚介×熟練の包丁捌きが生む刺身は、驚きの旨さと食感。地場でこそ食べられる『真ほっけ刺』『活いか刺』などをぜひ！ 魚料理に合うキリリとした辛口の日本酒が常時50種以上揃い、酒の肴も充実です。漁師番屋風の設えも風情があり、大将の温かなもてなしと共に、楽しくおいしい函館の夜に憩えます。
函館海鮮居酒屋 ヤン衆漁場二代目昌栄丸
これだけは食べてほしいベスト３
鮮度が良いから刺身でも旨い！食感と甘みに驚く『真ほっけ刺』
新鮮な真ほっけは、生で食べてもおいしい魚。特別な先取りで買付ける朝どれの真ほっけを、絶妙な包丁捌きで刺身にしています。コリコリとした歯ごたえと甘みが極上で、一度食べるとやみつきになるおいしさです。
シンプルだからこそ、素材の質が際立つ『生ほっけ 一本焼き』
脂ののった肉厚な身が自慢の生ほっけ。その一本焼きは、豪快さと繊細さを兼ね備えた一皿です。皮はパリッと香ばしく、箸を入れればほろりと崩れる柔らかな身。焼きたての熱気とともに、海の恵みをいただきます。
大将の包丁捌きが冴えわたる『活いか刺』
近隣漁港の網元から、その日揚がったばかりの新鮮な活いかを直接仕入れ。熟練の包丁技で、極上の旨みと食感を味わえる刺身に仕立てます。時季によっては、太平洋を回遊したいかが登場。濃厚な旨みが絶品です。
料理人 / 前田 秀喜 氏 （マエダ ヒデキ）
専門ジャンル： 和食全般
とれたての地物鮮魚にこだわり、旨い浜料理の提供に人生をかける
1958年、北海道出身。漁師の父の背中を見て育ち、自らも「昌栄丸」に乗って北海の漁に従事する。「地物鮮魚の料理を提供したい」と、父が函館に店を創業。それを契機に料理人の仕事に魅かれ、1994年に自分の店を“二代目”と銘打って函館・五稜郭に開業。以来、南茅部での買付け、生け簀での管理、包丁捌きの技にひたすら精進。2016年に松風町に移転。こだわりの浜料理と粋なもてなしが、地元民と観光客を魅了する。
函館海鮮居酒屋 ヤン衆漁場二代目昌栄丸の店舗情報
基本情報
| 店名 | 函館海鮮居酒屋 ヤン衆漁場二代目昌栄丸 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1467 0138-83-6433 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 函館駅 徒歩5分 函館市電各線 松風町駅 徒歩3分 |
| アクセス | 市電2系統・5系統「松風駅」からJR函館本線・江差線「函館駅」へ向かって進み、右手通り菊水小路入口隣り。 |
| 住所 | 北海道函館市松風町10-3 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 80人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり／テーブル席2～6名席半個室×6部屋、座敷8名席個室2室、大広間座敷24名1室 |
| 駐車場 |
なし
※近隣に有料Pあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
分煙 表に灰皿用意しています。喫煙専用室あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.shoueimaru.jp/ |
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