フランスヤ

FRANCEYA(フランスヤ)

050-5870-8459

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

玄海の幸と野山の恵み、至福のワイン。世界遺産の地・宗像で味わう一期一会のフレンチ

山海の幸に恵まれ、世界遺産でも名高い宗像。そのテロワールが生む四季の味覚を楽しめるのが、田園風景に佇む一軒家フレンチ【FRANCEYA】です。腕をふるうのは、父親が横浜で始めた名店を宗像で受け継いだ舩越清玄シェフ。ソムリエ資格を持つため、料理とのマリアージュの完成度も評判です。メニューは7~11皿前後で紡ぐ『シェフのお任せコース』3種が基本となり、まさに宗像の季節の恵みの競演。玄界灘の旬魚介、地野菜、滋味に富む肉やジビエなど、素材がいきいきと輝く皿が続き、温かな幸福感に包まれます。地元では「宗像の迎賓館」と称される店。記念日など大切な日の食事、旅行時など、ここでしか出会えない料理を堪能できる舞台です。

FRANCEYA(フランスヤ)
これだけは食べてほしいベスト3

宗像鐘崎漁港産水揚げ天然真鯛とじゃがいものテリーヌ ※季節に応じて料理内容が変わります。

“魚をしっかり食べる”満足感にひたれる逸品。具材には玄界灘の新鮮な白身魚がたっぷり入り、スープは南フランス伝統の魚のスープを煮詰めたものなので、濃厚な旨みがたっぷり。テリーヌの概念が変わるおいしさ!

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宗像鐘崎漁港産水揚げ天然真鯛とじゃがいものテリーヌ ※季節に応じて料理内容が変わります。

宗像のテロワールを味わう『宗像産ジビエ 仔猪の低温ロースト』 ※季節に応じて料理内容が変わります。

地元産の仔猪はクサミがなく柔らかな肉質が特徴。その素材感を引き出すため、上火のみのオーブンで火入れ後、フライパンで焼き付けて香ばしさをプラス。フランスの食の都・ディジョン風マスタードソースを合わせて。

宗像のテロワールを味わう『宗像産ジビエ 仔猪の低温ロースト』 ※季節に応じて料理内容が変わります。

鮮度抜群の白身魚で紡ぐ『鐘崎漁港産 本日の天然魚のムニエル』 ※季節に応じて料理内容が変わります。

水揚げされたばかりの新鮮な白身魚を、身や皮の状態を吟味しながら繊細&丁寧に火入れ。素材の頂点の味わいでご提供します。真鯛、舌ビラメ、ハト鯛など、玄界灘の魚ならではのドラマチックなおいしさをどうぞ。

鮮度抜群の白身魚で紡ぐ『鐘崎漁港産 本日の天然魚のムニエル』 ※季節に応じて料理内容が変わります。

ソムリエ / 舩越 清玄 氏 (フナコシ セイゲン)

専門ジャンル:フランス料理

宗像の食材に愛情を注ぎ、一期一会の季節のフレンチを織りなす

1978年、横浜市出身。横浜で父親が33年間営んでいた【仏蘭西屋】の二代目として、「フランス料理が家庭料理」という環境で育つ。幼い頃から鍛えた味覚と共に、伊豆のリゾートホテルのフレンチ、東京のビストロなどで腕を磨き、横浜の市場鮮魚店での仕事も経験、魚の知識や扱い方を学ぶ 加えて、2006年ソムリエ資格も取得。2007年宗像へ移住2010年にシェフとして店を継ぎ、地産地消の皿を繰り出す。誠実な仕事がこもる料理が評判。

プロフィールを見る

舩越 清玄 氏

FRANCEYA(フランスヤ)の店舗情報

基本情報

店名 FRANCEYA(フランスヤ)
TEL

050-5870-8459

0940-62-3959

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR鹿児島本線 東郷駅
アクセス JR鹿児島本線「東郷駅」より車で15分。道の駅むなかたより岡垣方面へ495号線を500M進んだところ。
住所 福岡県宗像市江口800 大きな地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:30 (L.O.14:30) 火・水曜日はランチのみ
【木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~21:30 (L.O.20:30)
定休日 月曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
シェフお任せコース¥5000・¥8000・¥12000 より
【ランチ】
2500円
前菜+スープ+メイン+デザート
クレジット
カード
VISA, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:70人 着席:50人 )
席数形態 会食向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.france-ya1975.com

このお店からのお知らせ

2017.12.09

2017クリスマスコースの詳細

宗像の新鮮な食材を、本格的かつ伝統的なフランス料理の手法を用いて、聖なる夜の特別なコースに仕上げました。
期間:12月23日(土)~25日(月)
価格:おふたり様 18.000円(税抜)
☆グラスシャンパン1杯サービス

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