ロルキデブランシュオテルグレージュ

ロルキデ・ブランシュ/オテルグレージュ

050-5870-4350

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

極上の食材が散りばめられた料理と非日常の時間をゆっくり堪能できるオーベルジュ

【オテルグレージュ】のメインダイニングである【ロルキデブランシュ】は幸せの象徴である胡蝶蘭を店名としたレストランです。食材はシェフ自らが現地へと赴き、真に輝く秀逸なものだけを厳選。四季折々で移り変わる「地産地消」をベースにしつつ、研ぎ澄まされた食の目利きを駆使し世界各国の素材に目を向けています。料理を一層際立たせる抜群のロケーション、デザイナープロデュースの館内も特筆すべきポイント。洗練されたサービスの中に垣間見える、ゲストに肩肘を張らせないフランクさも魅力的です。クラシックなフランス料理の技法に、進化し続ける調理のテクノロジーを融合させたスペシャリテが至福のひと時へと誘うことでしょう。

ロルキデ・ブランシュ/オテルグレージュ
これだけは食べてほしいベスト3

炎の演出によるライブ感も楽しむことができる一皿『クレープシュゼット』

宗像の米粉、きな粉、日本酒を使用した手焼きのクレープ生地をフランベワゴンを使用し、ゲストの目の前で仕上げ。オレンジの爽やかな味わい、クレープを纏うリキュールの香りも感じられる温製デザートです。

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炎の演出によるライブ感も楽しむことができる一皿『クレープシュゼット』

第五回パテクルート世界選手権アジア大会において第三位を獲得した逸品『パテクルート』

研究を重ねファルス・パート・ジュレ、全てにおいて計算されたバランスで仕上げられています。しっかりと焼きこまれた生地から生まれるザクザクとした食感、芳醇な香りのファルスのコンビネーションは格別。

第五回パテクルート世界選手権アジア大会において第三位を獲得した逸品『パテクルート』

偉大な料理人「志度 藤雄」氏へのオマージュを込めた兵頭総料理長のスペシャリテ『パリソワール』

日本人が考案したフレンチを昇華させ、宗像から力強くその魅力を発信していきたいという意気込みを込めた一皿。ヴィシソワーズを淡雪の様な口どけのムースに仕立て、シェリーの香りを加えたコンソメのジュレと共に。

偉大な料理人「志度 藤雄」氏へのオマージュを込めた兵頭総料理長のスペシャリテ『パリソワール』

料理人 / 兵頭 賢馬 氏 (ヒョウドウ ケンマ)

専門ジャンル:フランス料理

本場フランスで研鑽を積み重ねた、エグゼクティブシェフ

1978年、広島県生まれ。家族の影響で料理に興味を持ち、料理人としての道を志した。ホテル日航福岡【レ・セレブリテ】に勤務し本格的にキャリアをスタート。2002年に渡仏し、一つ星レストランを始めさまざまな料理店で豊かな経験を積む。2005年に帰国した後、料理長を歴任し、福岡・西中州の【レザンドール】の開業に伴いシェフを務める 。2012年、【オテルグレージュ】のエグゼクティブシェフに就任。

プロフィールを見る

兵頭 賢馬 氏

写真

  • 高貴な白を纏った、デザイナープロデュースの空間

    高貴な白を纏った、デザイナープロデュースの空間

  • 国内外から来られるゲストへ、地元の食材・絶景でおもてなし

    国内外から来られるゲストへ、地元の食材・絶景でおもてなし

  • 緩やかな時の流れを感じながら、美味も絶景も満喫

    緩やかな時の流れを感じながら、美味も絶景も満喫

  • 美味と絶景が生み出す、未だかつて無いラグジュアリー空間

    美味と絶景が生み出す、未だかつて無いラグジュアリー空間

  • 美しい景色と美味に酔いしれて

    美しい景色と美味に酔いしれて

  • 美味と絶景が生み出す、未だかつて無いラグジュアリー空間

    美味と絶景が生み出す、未だかつて無いラグジュアリー空間

  • 普段の忙しさを全て忘れさせてくれる「オーベルジュ」

    普段の忙しさを全て忘れさせてくれる「オーベルジュ」

  • 偉大な料理人「志度 藤雄」氏へのオマージュを込めた兵頭総料理長のスペシャリテ『パリソワール』

    偉大な料理人「志度 藤雄」氏へのオマージュを込めた兵頭総料理長のスペシャリテ『パリソワール』

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ロルキデ・ブランシュ/オテルグレージュの店舗情報

基本情報

店名 ロルキデ・ブランシュ/オテルグレージュ
TEL

050-5870-4350

0940-38-7700

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR鹿児島本線 東郷駅
アクセス JR鹿児島本線「東郷駅」より車で約15分、西日本鉄道「井牟田」より徒歩4分。
住所 福岡県宗像市神湊600 オテルグレージュ 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~20:00 (完全予約制です)
定休日 火曜日
(祝日を除く)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
11000円
【ランチ】
5500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER
その他決済
交通系ICカード

設備情報

キャパシティ 20人
席数形態 デート向けの座席あり
駐車場 あり

60台完備しております。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.greges.jp/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-4350 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.福岡県宗像市神湊600 オテルグレージュ JR鹿児島本線「東郷駅」より車で約15分、西日本鉄道「井牟田」より徒歩4分。 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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