イタリア料理店　MIZUTAMA | 料理人-プロフィール

仲井　裕二 氏 ナカイ　ユウジ

本当に美味しいイタリアンで笑顔になってほしい。その思いが全て

1980年、高知県生まれ。母の手料理に影響され、料理に興味を持つ。大阪の調理師専門学校を卒業後、【トリトン】【ピアノ　ピアーノ】【カンティーナピアノピアーノ】で16年間に渡り研鑽を積む。経験と創造性を発揮すべく独立を決意。2017年【イタリア料理店　MIZUTAMA】をオープン。イタリア料理の枠にとらわれ過ぎない、自由な発想の料理を心がけ、ゲストの目と舌を喜ばせる “本当に美味しいイタリアン”の追求に余念がない。

専門ジャンル

イタリア料理

経験年数

20年

自慢の一品

『仔ウサギとじゃが芋、オリーヴ、ちりめんキャベツの煮込み』

イタリア産の仔ウサギを仕入れ、本場の味をお届けします。ホッとできる“マンマの味”をご堪能ください。チェリートマトやイタリアンハーブなどと合わせた、爽やかで満足度の高い食後感をお楽しみいただけます。

こだわりの食材

ナポリ湾の西部に浮かぶイスキア島の料理を彷彿とさせる兎料理

食べごたえある肉質でクセのない、旨みの濃い鶏肉のような味わいが特徴。イタリアのイスキア島でメジャーな兎料理をご賞味ください。旬の素材と合わせたローストや煮込みなど、幅広い調理法でご提供します。

彩り豊かな盛り付けで、味わう前から笑顔になれるイタリア料理

味わいだけでなく、彩りを意識した創造性あふれる盛り付けにもこだわっています。季節感たっぷりのイタリア料理がサーブされた瞬間、笑顔になっていただけるよう心がけています。