日本屈指の一流料亭で、ゆったり寛ぎながら、季節の移ろいと感動を五感で味わう

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京都の中でも、とりわけ風光明媚な観光地で知られる嵐山。世界にその名を知られる一流料亭【京都𠮷兆嵐山本店】は、緑豊かな四季折々の美しい景観に囲まれ、渡月橋近くに佇んでいます。趣のある建屋は、昭和23年、創始者である湯木貞一が個人の別邸を譲り受けたもの。現在、指揮を取る当主の徳岡邦夫氏は、茶の湯を愛した貞一翁の意志を受け継ぎながらも、時代に即した料亭のあり方を常に考察。隅々まで手入れの行き届いた庭に、季節を細やかに捉え、茶懐石を基本に、技を尽くした料理としつらえ、緊張もほぐれるゆったりとした言葉遣いや、心づくしの接客など、一客ごと、まさに一期一会の記憶に残るもてなしで出迎えてくれます。

京都吉兆嵐山本店
これだけは食べてほしいベスト３

水の種類にまでこだわった、日本料理の要である『椀物』

秋は鱧。一口目は出汁を味わい、箸で鱧を割って味の変化も楽しんで。繊細な淡味を味わう『椀物』だからこそ、使用する昆布はもちろん、湧き水、井戸水、真水など合う水を求めて4種の浄水器を設置するほど。

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料理の幕開けを飾る、最初の一品『向付』

塗りの半月盆には、月が写り込んだような銀のプレート、箸置きに見立てたすすき、十六代・即全による桔梗を描いた永楽の器で、中秋の名月を表現。渡り蟹の酢の物に、針生姜と黄身だれでアクセントを添えて。

美しい盛り付けに、眼福と口福を味わう『八寸』

昔懐かしい、日本の秋の風景を表現した一品。思わず歓声があがるSNS映え必至の美しさもさることながら、永楽の器や季節の食材もふんだんに盛り込まれており、色彩や味覚、食感や香りなど、五感で味わいつくせる。

料理人 / 徳岡　邦夫氏（トクオカ　クニオ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

幅広い視野で、伝統の継承と時流への適応を考察

1960年生まれ、大阪府出身。【𠮷兆】の創始者である湯木貞一氏の孫であり、15歳で京都𠮷兆嵐山本店に入り、20歳から本格的に修業を始める。以後、高麗橋𠮷兆、東京𠮷兆を経て嵐山本店に戻り、1995年、同店総料理長に就任。料理人として現場を指揮する傍ら、国内外を問わず数多くのイベントへの招聘を受け、次世代のための食育など、精力的に活動する食文化のトップランナーでもある。

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写真

料理、環境、すべてを揃え、ゆっくりとした時間を演出
大切なお客様や記念日を、最上のもてなしで気兼ねなく
美しい庭園を眺め、日本建築の素晴らしさにひたる全7室
掛け軸や置物など、室内のしつらえでも季節を細やかに表現
料理の幕開けを飾る、最初の一品『向付』
水の種類にまでこだわった、日本料理の要である『椀物』

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京都吉兆嵐山本店の店舗情報

基本情報

店名	京都吉兆嵐山本店
TEL	050-5870-7944 075-881-1101 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	阪急嵐山線嵐山駅徒歩15分京福電鉄線嵐山駅徒歩6分
アクセス	阪急嵐山駅　徒歩15分
住所	京都府京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町58 地図を見る
営業時間	【月・火・木～日・祝・祝前】ランチ 11:30～15:00 (L.O.12:30) 【月・火・木～日・祝・祝前】ディナー 17:00～21:00 (L.O.19:00)
定休日	水曜日年末年始（12/26～12/31，1/3～1/9）

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 70000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

席数形態	完全個室あり
駐車場	あり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可個室あり焼酎充実日本酒充実ワイン充実駐車場あり外国語対応可（英語）完全禁煙