ディナー：22000円 
祇園四条駅 徒歩7分 
火曜日 料理メニュー
祇園 炭火割烹 いふきでこれだけは食べてほしいベスト３
スッと歯が通るほど柔らかな『あわびの柔らか煮の軽い炙り』
若狭産の大ぶりなあわびは、80度の昆布だしでじっくりと4時間煮て、ふっくらと柔らかに。仕上げにさっと炙ることで、少しの香ばしさがほんのり加わり、中はレア状態に。添えられた肝醤油が磯の香りを運んできます。
京の味覚の共演『甘鯛と松茸の合わせ焼き』
若狭ぐじとして京で珍重されてきた若狭の甘鯛。身は昆布締めをしてから、オイルでじっくりと低温調理した後にさっと炙ることで香ばしくふわふわに。皮は揚げてパリパリ。仕上げに骨からとった出汁のあんをかけて。
趣味ではじめたという締めに出される蕎麦も絶品
趣味が高じて打つようになった蕎麦。福井県の丸岡のそば粉を中心に少しのセモリナ粉とそば茶を加えて打たれた蕎麦は香り高い。季節の食材と合わせた冷やかけ蕎麦で味わいます。本日は焼き松茸とすだちで。
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スッと歯が通るほど柔らかな『あわびの柔らか煮の軽い炙り』
若狭産の大ぶりなあわびは、80度の昆布だしでじっくりと4時間煮て、ふっくらと柔らかに。仕上げにさっと炙ることで、少しの香ばしさがほんのり加わり、中はレア状態に。添えられた肝醤油が磯の香りを運んできます。
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京の味覚の共演『甘鯛と松茸の合わせ焼き』
若狭ぐじとして京で珍重されてきた若狭の甘鯛。身は昆布締めをしてから、オイルでじっくりと低温調理した後にさっと炙ることで香ばしくふわふわに。皮は揚げてパリパリ。仕上げに骨からとった出汁のあんをかけて。
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趣味ではじめたという締めに出される蕎麦も絶品
趣味が高じて打つようになった蕎麦。福井県の丸岡のそば粉を中心に少しのセモリナ粉とそば茶を加えて打たれた蕎麦は香り高い。季節の食材と合わせた冷やかけ蕎麦で味わいます。本日は焼き松茸とすだちで。
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さまざまな部位を味わえる店の名物、『焼きすっぽん』
左の胸肉の塩焼きは、焼いてからすっぽんの出汁で炊いたごぼうとネギを添えて。上のすっぽんの皮煎餅がアクセントに。右のもも肉と肝のたれ焼きは、赤ワインと山椒の実が加えられたタレがコクを与えます。
祇園 炭火割烹 いふきの店舗情報
基本情報
| 店名 | 祇園 炭火割烹 いふき |
|---|---|
| TEL |
050-5870-7930 075-525-6665 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京阪本線 祇園四条駅 徒歩7分 阪急京都本線 河原町駅 徒歩10分 |
| アクセス | 「祇園四条駅」より徒歩7分 |
| 住所 | 京都府京都市東山区祇園町南側570-8 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 22人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 個室内のみ喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
