カキョウ

花鏡

050-5870-5644

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四季折々の日本料理にフレンチのテイストを、気鋭の料理が紡ぐ新しい和の世界

京都でも有数の観光地と日本料理店が集まる東山エリア。ここ【花鏡】も平安神宮へと続く三条神宮道に位置し、多くの日本料理店と肩を並べています。ただ、このお店で供される料理は、どれもいわゆる正統派の日本料理と一味違う、どれも独創性に富む目新しいものばかり。料理は全て、シニアソムリエや利酒師など、様々な肩書を持つシェフが、そのキャリアならではの独自の目線で、様々なドリンクやお酒に合うように計算し尽くされています。店内は落ち着いた色味で、カウンター席とテーブル席が2卓のシンプルな構成ながら、各所に配置された季節の設えが細やかな気配りを感じさせる大人の空間。日常を忘れ、特別な空間を味わうことができます。

花鏡
これだけは食べてほしいベスト3

季節の彩りと収穫の喜びが集う一皿。五感が目覚める『前菜』

店主の美意識と繊細な技で織り上げる『前菜』から、おまかせコースがスタート。旬の山海の幸が、酢の物や胡麻和えなどに仕立てられ、4~5品並びます。紅葉、桜、四季の草花など、季節を映す盛り付けの妙も楽しみ。

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季節の彩りと収穫の喜びが集う一皿。五感が目覚める『前菜』

瀬戸内海や北陸の天然鮮魚で紡ぐ『お造りのサラダ仕立て』

魚介のデリケートな旬を見極め、最高潮の味で供する一品。瀬戸内海や日本海の旬魚介を吟味し、季節の野菜と合わせ、三杯酢に柑橘でアクセントをつけたドレッシングを。お造りの新たな魅力を召し上がれ!

瀬戸内海や北陸の天然鮮魚で紡ぐ『お造りのサラダ仕立て』

フレンチの優美な姿の中に和の滋味がつまる『和出汁のテリーヌ』

懐石の煮物にあたる皿をテリーヌ仕立てに。季節野菜などの旬食材でテリーヌをつくり、京野菜のピューレの上に。テリーヌ上部にはウニやスジコをのせ、和出汁のジュレを。口の中で重層的な美味が幾重にも広がります。

フレンチの優美な姿の中に和の滋味がつまる『和出汁のテリーヌ』

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料理人 / 中上 朝史 氏 (チュウジョウ トモヒト)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

懐石にフレンチの粋を加味し、ワインと日本酒のペアリングで魅了

1971年、香川県出身。大阪あべの辻調理専門学校、辻調理技術研究所を卒業後、大阪【吉兆】中之島店、京都【西洋膳所おくむら】で16年研鑽を積む。2005年に渡仏。ボルドーのミシュラン1ツ星店でガストロノミーの真髄を学び、2007年に帰国。京都【祗園 匠奥村】を経て、2017年に【花鏡】を創業。シニアソムリエ、唎酒師の資格を有し、料理とお酒とのペアリングの妙を追求。京都検定2級を持つ京都通でもある。

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中上 朝史 氏

花鏡の店舗情報

基本情報

店名 花鏡
TEL

050-5870-5644

075-771-3322

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最寄駅 京都市営地下鉄東西線 東山駅 徒歩6分
京都市営地下鉄東西線 蹴上駅 徒歩6分
アクセス バスでのアクセス:市営バス「三条神宮道」から徒歩2分、京阪バス「三条広道」バス停前
住所 京都府京都市東山区三条白川橋東入4丁目中之町203 Schilf神宮道1F 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~15:30
ディナー 18:00~22:30
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
税・サービス料別
【ランチ】
7000円
税・サービス料別
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 )
席数形態 デート向け座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.kyoto-kakyo.com/

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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