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アコルドゥ | ドリンクメニュー
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料理人
川島 宙 氏(カワシマ ヒロシ)
専門ジャンル: ノンジャンル
“アコルドゥ(記憶)”と感性を刺激する、唯一無二の料理世界
1971年、東京都出身。東京のホテル西洋銀座、関東や関西のホテル・レストランで長年、フレンチの料理人として活躍。34歳の折、「独自の世界を目指して」、スペイン・バスク地方へ。モダンスパニッシュの名店【ムガリツ】で経験を重ね、自らの料理世界を深化。2008年、奈良・富雄に【アコルドゥ】を開業。店舗ビルの老朽化による閉店を経て、2016年、奈良公園近くに移転し、再始動。料理の新たな地平を切り拓く。
営業時間
定休日
月曜日 その他不定休あり
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